超簡単！濃厚トックマンドゥグッ
インスタントラーメンより簡単！深い味わいのトックマンドゥグッの作り方
トックマンドゥグッが大好きでよく作るのですが、自分なりのコツができました！このレシピなら、ラーメンを作るのと同じくらい簡単で手軽なのに、深く濃厚なトックマンドゥグッの風味をしっかり楽しめます。一人でもすぐに作れる、超簡単なトックマンドゥグッを一緒に作りませんか？
主な材料- トック（餅）250g（約2カップ）
- 冷凍マンドゥ（餃子）8〜10個
- 長ネギ 1/3本
- 卵 1個
- ひき肉またはプルコギ用牛肉 60g
- 刻み海苔（飾り用）少々
- 市販の牛骨スープ（コムタン）1パック（500ml〜1L）
スープの調味料- 韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々
- おろしニンニク 大さじ1
牛肉のトッピング用調味料- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒（みりん）大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- こしょう 少々
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々
- おろしニンニク 大さじ1
牛肉のトッピング用調味料- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒（みりん）大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- こしょう 少々
- おろしニンニク 大さじ1/2
調理手順
Step 1
トック（お餅）は冷水に約30分浸して、柔らかくしておきます。冷凍マンドゥ（餃子）が小さいサイズなら10個ほど用意しましょう。このレシピの特別な秘密兵器は、市販の牛骨スープ（コムタン）を使うことです！
Step 2
冷凍マンドゥを使う場合、長く煮すぎると皮が破れることがあります。マンドゥを解凍するために、マンドゥに軽く水をかけ、電子レンジで約2分加熱してください。これにより、煮込んでいる間に破れるのを防ぎ、中まで均一に温まります。
Step 3
☆ トッピング作り：まず、卵1個をよく溶きほぐし、弱火で熱したフライパンに薄く油をひいて、薄く卵焼き（錦糸卵の元になるもの）を作ります。焼きあがったら冷まし、くるくると巻いて細かく切っておきます。
Step 4
牛肉のトッピングを準備しましょう。ひき肉またはプルコギ用牛肉60gに、醤油大さじ1/2、料理酒（みりん）大さじ1、はちみつ大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、こしょう少々を加えてよく揉み込み、プルコギ風の味付けをします。
Step 5
味付けした牛肉はフライパンに入れ、中弱火で炒めます。強火すぎず、肉汁が飛ばないようにじっくりと、水分が飛んでパラッとするまで炒めましょう。用意しておいた卵焼きも食べやすい大きさに切れば、トッピングの準備は完了です！とても簡単ですね？
Step 6
☆ トックマンドゥグッを煮込む：いよいよトックマンドゥグッを煮込みます！市販の牛骨スープは、どのブランドのものでも使えます。ただし、牛骨スープだけだと少し濃厚すぎる場合があるので、水と1:1の割合で混ぜて薄めるのがおすすめです。薄めたスープに韓国式醤油（クッカンジャン）大さじ1を加えて、ぐつぐつと沸騰させます。
Step 7
スープが沸騰したら、水で戻したトック（お餅）を加えます。ここで塩少々（約1/3大さじ）で味を調え、おろしニンニク大さじ1を加えて風味をアップさせましょう。お餅がくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 8
お餅がある程度煮えて浮かんできたら、電子レンジで温めておいたマンドゥ（餃子）をそっと加えます。マンドゥが破れないように、約5分間さらに煮込み、中まで温めます。この段階では火加減に注意して、マンドゥが崩れないようにしましょう。
Step 9
最後に、斜め切りにした長ネギを加えて、ひと煮立ちさせたら美味しいトックマンドゥグッの完成です！本当に簡単でしょう？もしトッピングを作るのが面倒な場合は、最後の段階で溶き卵を回し入れてもとても美味しいです。スープに溶き卵を入れると、まろやかになり、さらに深みのある味わいになりますよ。
Step 10
出来上がったトックマンドゥグッをお椀に盛り付けましょう。用意しておいた牛肉のトッピング、卵焼き、そして刻み海苔をきれいに飾れば、本格的なトックマンドゥグッの完成です！別で肉だしを取らなくても、こんなに深みのある濃厚なトックマンドゥグッが楽しめます。調理時間も20分以内と、ラーメン並みに簡単なトックマンドゥグッ、ぜひ試してみてください！
