超簡単！炭酸水で作るドンチミ（大根の水キムチ）: 爽やかな発泡感！
人気YouTubeレシピ活用！簡単＆美味しい炭酸水ドンチミ
YouTubeで話題のレシピを参考に、驚くほど簡単に作れる炭酸水ドンチミをご紹介します。ピリッとした爽快感と、ひんやりとした味わいが格別で、料理初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に手順を解説しました。特別な日や暑い日の食卓に、食欲をそそる一品として最適です！
主な材料- 大根 500g
- 炭酸水（またはソーダ水）500ml
- おろし生姜または生姜パウダー 小さじ0.5
- おろしニンニクまたはガーリックパウダー 小さじ1
- 赤唐辛子、青唐辛子 少々（彩り用）
- 塩 小さじ3
調理手順
Step 1
新鮮な大根500gを準備し、皮をきれいに洗います。2〜3cm厚さの食べやすい大きさに切ってください。切った大根に塩小さじ3を全体にまぶし、約15〜20分間、軽く塩漬けにします。この工程により、大根がパリパリとした食感になり、水分が抜けて味が染み込みやすくなります。
Step 2
塩漬けした大根に、用意した調味料を加えていきます。生姜パウダー小さじ0.5（または生姜をすりおろしたもの、または薄切りにしたもの）と、ガーリックパウダー小さじ1（またはニンニクをすりおろしたもの）を加えます。彩りを加えたい場合は、赤唐辛子と青唐辛子を薄切りにして少量加えると、より美味しそうに見えます。全ての材料を大根と優しく混ぜ合わせ、調味料が均一に絡むようにします。
Step 3
いよいよドンチミの汁を作る工程です。大根が浸るくらいの冷たい炭酸水（またはソーダ水）約500mlを注ぎます。粉末の調味料が水に溶けるように、軽くかき混ぜてください。密閉容器に移し、冷蔵庫で2〜3日間寝かせて熟成させます。時間が経つにつれて、汁が澄んできて味が深まっていきます。もし数日後に水分が減って大根が空気に触れてしまう場合は、炭酸水を少し足して、大根が常に汁に浸かっている状態を保ってください。冷たくしていただくと、さらに美味しくなります！
