超簡単！美味しいおでん（魚のすり身）の炒め物レシピ
余ったおでんの活用法：5分で完成！基本のおでん炒め
賞味期限が迫ったおでん、捨てるのはもったいないですよね？このレシピなら、あっという間においしいおかずが作れます。お子さんのお弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです！
主な材料- 四角いおでん（魚のすり身） 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 少々（約1/4個分）
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ2
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん風調味料（または水あめ）大さじ1
- 水 50ml
- コチュジャン 小さじ1（お好みで、辛味を加えたい場合）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん風調味料（または水あめ）大さじ1
- 水 50ml
- コチュジャン 小さじ1（お好みで、辛味を加えたい場合）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、おでん（魚のすり身）4枚を準備します。食べやすい大きさに、縦長に切っていきましょう。お子さん向けには小さめの四角に切っても良いですし、食感を楽しみたいなら細長く切るのもおすすめです。
Step 2
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、にんじん1/4個は薄く輪切りにしてから千切りにします。長ねぎ1/2本も、おでんと同じくらいの長さに切って準備しておきましょう。野菜は炒めるとしんなりするので、少し厚めに切っても大丈夫です。
Step 3
小さなボウルに調味料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。オイスターソース大さじ1、醤油大さじ2、みりん風調味料（または水あめ）大さじ1を混ぜるだけで、基本の合わせ調味料が完成します。醤油とオイスターソースの黄金比率で旨味をプラスします。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。みじん切りにしたにんにく小さじ1を加え、焦がさないように注意しながら、香りの良いニンニク油を作ります。こうすることで、おでんの炒め物の風味が格段にアップします。
Step 5
ニンニクの香りが立ってきたら、切っておいたおでんと準備した野菜（玉ねぎ、にんじん、長ねぎ）をすべてフライパンに入れます。具材でフライパンがいっぱいになっても、少し炒めればしんなりするので心配いりません。
Step 6
野菜とおでんが軽く炒まったら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。調味料が全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせましょう。
Step 7
次に、水50mlを加え、一緒に炒め続けます。少量の水を加えることで、調味料が焦げ付くのを防ぎ、しっとりと味がおでんに染み込み、より柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 8
辛味がお好みであれば、ここでコチュジャン小さじ1を加えます。一緒に炒めることで、コチュジャンのピリッとした辛さが、おでんの炒め物に良く馴染みます。
Step 9
最後に、火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけ、白ごまを少々散らして仕上げます。香ばしいごま油の香りと白ごまが加わり、美味しいおでんの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。
