超簡単！美味しいおでん（魚のすり身）炒めの作り方
小麦粉不使用！かまぼこ風、ふんわりおでん炒め
皆さん、こんにちは！今日は、みんな大好きな韓国のおかず「おでん炒め」をご紹介します。特に、小麦粉不使用のかまぼこ風おでんを使うと、さらにふんわりとヘルシーに楽しめますよ。かまぼこは、新鮮な魚のすり身に塩や調味料を混ぜて成形し、蒸したり焼いたり揚げたり茹でたりしたものです。そのため、小麦粉の摂取が気になる方にもぴったりなんです！簡単な材料で誰でも手軽に作れて、味も格別なのでご飯が進むこと間違いなし。さあ、早速作ってみましょう！
主な材料- 四角いおでん（かまぼこ風、小麦粉不使用推奨） 3枚
- ぶどうの種油（グレープシードオイル） 大さじ2
- 醤油（ヤンジョカンジャン） 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- 水あめ（オリゴ糖で代用可） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは、おでんの準備から。四角いおでんを3枚重ね、食べやすいように半分に切ってから、薄切りにしていきます。炒めている時に崩れないよう、適度な厚さに切ってくださいね。
Step 2
それでは、おでん炒めの味の決め手となる美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、唐辛子粉大さじ1、そして甘みを加える水あめ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。水あめの代わりにオリゴ糖を使ってもOKです。お子様向けに作る場合は、唐辛子粉の量を減らすか、省略しても大丈夫ですよ。
Step 3
フライパンにぶどうの種油（グレープシードオイル）大さじ2を熱し、切ったおでんを入れて炒め始めます。おでんが少し透明になってきたら、先ほど作った合わせ調味料を全て加え、一緒によく炒め合わせましょう。
Step 4
調味料がおでんに均一に絡むように、弱火で炒め続けます。おでんが硬くなりすぎないように注意しながら、調味料が少し煮詰まるまで炒めると、美味しいおでん炒めの完成です。
Step 5
最後に、火を止める直前に香ばしさをプラスするごま油大さじ1を回しかけ、見た目も風味もアップさせる炒りごまを少々散らして仕上げます。温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がれ！
