超簡単！薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル）で作る、甘辛豚焼肉（ジェユクボックン）
冷凍薄切り豚バラ肉で簡単！甘辛美味しい豚焼肉（ジェユクボックン）レシピ
世代を問わずみんな大好きな豚肉炒め料理、ジェユクボックンを家庭で簡単・スピーディーに作ってみませんか？ 特に冷凍の薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル）を使うと、解凍時間なしで調理でき、薄いので短時間で火が通るため、調理時間を大幅に短縮できます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、最高の選択になるはずです。
主な材料- 冷凍薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル） 320g（解凍せずにそのまま使用）
- 赤唐辛子 1本（種を取り、斜め切り）
- 長ネギ 1/2本（5～7cmの長さに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（斜め切り）
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛さを加えたい場合）
甘辛ヤンニョム（タレ）- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5（辛味のため）
- 醤油 大さじ1（旨味のため）
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ0.5（風味とコクのため）
- 砂糖 大さじ1（甘みのため）
- オイスターソース 大さじ2/3（深い旨味のため）
- みりん 大さじ1（臭み消しと照りのため）
- おろしニンニク 大さじ1（香りのため）
- 乾燥ニンニクパウダー 小さじ0.5（お好みで、ニンニクの風味を強化）
- ごま油 大さじ1（香ばしい仕上げのため）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1.5（辛味のため）
- 醤油 大さじ1（旨味のため）
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ0.5（風味とコクのため）
- 砂糖 大さじ1（甘みのため）
- オイスターソース 大さじ2/3（深い旨味のため）
- みりん 大さじ1（臭み消しと照りのため）
- おろしニンニク 大さじ1（香りのため）
- 乾燥ニンニクパウダー 小さじ0.5（お好みで、ニンニクの風味を強化）
- ごま油 大さじ1（香ばしい仕上げのため）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ネギは5～7cmの長さに切ります。赤唐辛子と玉ねぎはきれいに洗い、種を取り除いて、食べやすいように斜めに切ってください。青唐辛子を加える場合は、この段階で一緒に切っておきましょう。
Step 2
次に、美味しいジェユクボックンの決め手となるヤンニョム（タレ）を作ります。ボウルにコチュカル（大さじ1.5）、コチュジャン（大さじ0.5）、砂糖（大さじ1）、オイスターソース（大さじ2/3）、みりん（大さじ1）、おろしニンニク（大さじ1）、醤油（大さじ1）、そしてお好みで乾燥ニンニクパウダー（小さじ0.5）を全て入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、ごま油（大さじ1）を加えて香りをプラスすれば、美味しいヤンニョムの完成です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、冷凍のままの薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル）を広げて入れます。薄いのであっという間に火が通ってきます。肉がくっつかないように、菜箸やヘラで優しくほぐしながら、均一に火を通してください。ある程度火が通って脂が出てきたら、次のステップに進みます。
Step 4
豚バラ肉がおいしく焼けたら、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、長ネギ、唐辛子を全て加えて一緒に炒めます。野菜が豚肉の脂と絡み合い、美味しそうな香りがしてくるはずです。野菜が少し透明になるまで1～2分ほど炒め続けます。
Step 5
野菜が適度に炒まったら、作っておいたヤンニョム（タレ）を全て加えて、強火で手早く炒めます。タレが肉と野菜に均一に絡むように、1～2分間素早く炒めるのがポイントです。玉ねぎが完全に透明になり、タレが程よく煮詰まって照りが出てきたら、美味しい薄切り豚バラ肉のジェユクボックンの完成です！温かいご飯の上にのせて、召し上がれ。
