超簡単！豚バラ薄切り肉の韓国風甘辛炒め（デペ・ジェユクボックン）
手軽に本格的な味！豚バラ薄切り肉で簡単ジェユクボックン
薄くて柔らかい豚バラ肉を使って、あっという間に美味しい韓国風甘辛炒め（デペ・ジェユクボックン）が作れます。今日の献立に悩んだら、ぜひ試してみてください！
主な材料- 豚バラ薄切り肉（お好みの量）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ネギ 1/2本（白髪ねぎにするか、市販の千切りネギを使用）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは薄く千切りにします。長ネギは白髪ねぎのように細く切ります。市販の千切りネギを使えば、さらに手軽に作れますよ。
Step 2
次に、美味しいジェユクボックンの決め手となるタレを作りましょう。ボウルに豚バラ薄切り肉を入れ、まずコチュジャン大さじ2を加えます。
Step 3
コチュジャンだけだと味が濃すぎることがあるので、ピリッとした辛味を加えるコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を入れます。
Step 4
旨味を引き出す醤油大さじ2を加えます。日本の醤油でも構いませんが、韓国の醤油（ジン醤油）を使うと、より深いコクが出ます。
Step 5
肉の臭みを消し、柔らかく仕上げるための「みりん」大さじ1を加えます。料理酒でも代用できます。
Step 6
甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1を加えます。砂糖でも代用可能ですが、オリゴ糖や水あめを使うと、照りが出てより美味しく仕上がります。甘さはお好みで調整してください。
Step 7
最後に、香りをプラスするにんにくのみじん切り大さじ1を加え、全ての調味料が均一になるように混ぜ合わせます。
Step 8
使い捨て手袋をはめて、タレと豚バラ肉が均一に絡むように、優しく揉み込みます。10分ほど置いて味をなじませると、さらに美味しくなりますよ。
Step 9
熱したフライパンに、下味をつけた豚バラ肉を入れ、中火で炒めます。肉の色が変わってきたら、えごま油（またはごま油）大さじ1を回し入れて、一緒に炒め合わせます。えごま油の香ばしい風味が、ジェユクボックンを一層引き立てます。
Step 10
千切りにした玉ねぎと長ネギを加えて、野菜がしんなりするまで炒め合わせます。野菜から出る甘みと旨味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 11
美味しそうなジェユクボックンが完成！お皿に盛り付けて、熱々のご飯に乗せて丼ぶりにしたり、サンチュなどの葉物野菜で包んでサンチュ쌈（サム）として食べても最高です！
