超簡単！韓方風 豚肩ロースの茹で肉
[アッパトゥトゥムレシピ] 薬局のサンファタン2本で完成！驚くほど簡単な韓方風 豚肩ロースの茹で肉
薬局で手軽に買えるサンファタン（韓方茶）2本だけで、ご家庭でも本格的な韓方風の茹で豚肉が作れます。豚肉特有の臭みがなく、柔らかくてジューシーな茹で肉の秘訣をご紹介します！
主な材料- 豚肩ロース肉（前脚部分） 800g
- 玉ねぎ 2個
- 薬局用 サンファタン 2本
調理手順
Step 1
大きめの鍋の底に、玉ねぎ2個を太めに千切りにして敷き詰めてください。こうすることで、お肉が鍋底にくっつくのを防ぎ、玉ねぎのほのかな香りがお肉に移ってより美味しくなります。
Step 2
きれいに準備した豚肩ロース肉800gを、玉ねぎの上に見た目よく乗せてください。塊のまま茹でることで、茹で汁がお肉から逃げず、しっとりとした茹で肉に仕上がります。
Step 3
さあ、魔法の材料です！薬局で購入したサンファタン2本をお肉の上に注いでください。サンファタンの甘い香りと韓方の材料が、豚肉特有の臭みを効果的に消し、風味を豊かにしてくれます。（お好みで3本まで加えても良いでしょう。）
Step 4
お肉が十分に浸るくらいの冷水をそっと加えてください。水の量は、お肉が隠れる程度で十分です。ここから強火にかけて、沸騰したら次のステップに進みましょう。
Step 5
水がぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めてください。蓋をしっかり閉めて、約30分間ゆっくりと茹でていきます。中火でじっくり火を通すことで、中まで均一に火が通り、かつ柔らかい食感を保つことができます。
Step 6
30分後、菜箸を茹で肉の一番厚い部分に刺してみて、透明な肉汁が出れば（赤い汁が出なければ）火が通っています。もし赤い汁が出るようであれば、5〜10分ほど追加で茹でてください。菜箸がすっと通れば、美味しい茹で肉の完成です！
Step 7
よく茹で上がった豚肉を慎重に取り出し、少し冷まして湯気を飛ばします。完全に冷ますのではなく、温かいうちに食べやすい大きさに切るのがおすすめです。まな板に乗せて、食べやすいように切り分けてください。
Step 8
美味しそうに切り分けた茹で肉を、きれいなお皿に盛り付けましょう。サムジャン（つけ味噌）、セウジョッ（エビの塩辛）、キムチ和えなど、お好みの付け合わせと一緒に、豪華な食卓を囲んで楽しんでください！
