超簡単！10分で完成！美味しいおでんの炒め物レシピ
忙しい日でも大丈夫！わずか10分で作れる、国民的おかず「おでんの炒め物」
こんにちは！元気の源はしっかりとした食事から。おでん（練り物）は安価で栄養価も高く、普段使いのおかずとして最適です。今日は、わずか10分で本格的な美味しさに仕上がる、おでんの炒め物をご紹介します。ラムブル夫婦さんの素晴らしいレシピを参考に、どなたでも簡単に作れるよう、丁寧に解説していきます。
主な材料- 四角いおでん 4枚（厚さ約0.5cm）
- 玉ねぎ 100g（約1/4個）
- 長ネギ 50g（約1/4本）
調味料・その他- サラダ油 大さじ2
- 水 200ml（約1カップ）
- 醤油 大さじ8（120ml）
- 砂糖 大さじ2（30g）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ4（60ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（20g）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（飾り用）
- サラダ油 大さじ2
- 水 200ml（約1カップ）
- 醤油 大さじ8（120ml）
- 砂糖 大さじ2（30g）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ4（60ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（20g）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、おでんを準備します。四角いおでんを半分に折り、次に約2cm幅の斜めになるように切ります。さらに半分に切ると、食べやすい一口大になります。このように切ると、味がよく染み込み、食感も良くなります。
Step 2
食べやすい大きさに切ったおでんです。色々な形に切っても大丈夫ですよ。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、約0.5cm幅の細切りにします。長ネギは洗って小口切りにします。玉ねぎの甘みと長ネギの香りが、おでんの炒め物に深みを与えてくれます。
Step 4
おでんの炒め物のピリッとした辛さと香ばしさを加えるコチュカル大さじ2、爽やかな風味のためのごま油大さじ1、そして最後の飾り用となる炒りごまを小さな器に用意しておきましょう。このように材料を事前に準備しておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 5
おでんの炒め物の味を決める合わせ調味料を作りましょう。ボウルに水200ml（約1カップ）、醤油大さじ8、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。甘みと塩味の黄金比で、美味しいおでんの炒め物が作れます。
Step 6
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、用意したおでん、玉ねぎの細切り、長ネギの小口切りを全て加えます。強火で約30秒間、手早く炒めて具材の水分を軽く飛ばします。こうすることで、おでんの食感がより一層モチモチになります。
Step 7
次に、用意した合わせ調味料をフライパンに注ぎ入れます。水1カップ（200ml）、醤油大さじ8、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ4を加え、おでんと野菜が調味料によく絡むように混ぜ合わせます。
Step 8
火を中弱火にし、調味料が程よく煮詰まるまで約5分間煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。このように煮詰めることで、おでんに味がしっかり染み込み、より一層美味しくなります。
Step 9
調味料が少し煮詰まったら、用意しておいたコチュカル大さじ2を加え、素早く混ぜ合わせます。コチュカルがダマにならないように、よく溶かし混ぜてください。コチュカルのピリッとした辛さが加わり、より魅力的なおでんの炒め物が完成します。
Step 10
火を止め、最後に風味を加えるごま油大さじ1を回しかけ、香ばしさをプラスする炒りごまを散らします。ごま油と炒りごまは、火を止めた後に加えることで、香りが飛んでしまわず、そのまま活かすことができます。
Step 11
さあ、これで10分で手軽に完成した、美味しいおでんの炒め物です！温かいご飯の上にのせて食べれば、ご飯が止まらなくなること間違いなし。いつでも簡単に作れて、家族みんなで楽しめる、魅力満点のおかずです。
