超簡単！5分でできるペク・ジョンウォン風ピクルス
あっという間に完成！5分でできるペク・ジョンウォン式万能ピクルス
驚くほど簡単なので、料理初心者の方でも自信を持って作れます！ 새콤달콤 (甘酸っぱくて) 아삭아삭 (シャキシャキ) な食感がたまらない、漬け込み不要ですぐに食べられるペク・ジョンウォン式の万能ピクルスをぜひ作ってみてください。わずか5分で完成します！
主な材料- きゅうり 2本
- パプリカ（黄色） 1/2個
- パプリカ（赤色） 1/2個
- 大根 少々
ピクルス液（黄金比率）- 酢（紙コップ1杯）
- 砂糖（紙コップ1杯）
- 水（紙コップ1杯）
- 塩（大さじ1杯、味見しながら調整）
- ピクルススパイス（または、こしょう・シナモン少々）
- 酢（紙コップ1杯）
- 砂糖（紙コップ1杯）
- 水（紙コップ1杯）
- 塩（大さじ1杯、味見しながら調整）
- ピクルススパイス（または、こしょう・シナモン少々）
調理手順
Step 1
きゅうり、パプリカ、大根など、準備した野菜をお好みの形と大きさに切ってください。薄すぎると水っぽくなる可能性があるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。パプリカの種の部分は取り除いても構いません。
Step 2
次に、ピクルス液を作ります。ペク・ジョンウォンさんの黄金比率である、水、酢、砂糖を1:1:1の割合で準備します。まず、紙コップで水1杯を計量し、鍋に入れてください。
Step 3
同じ紙コップで砂糖1杯を加えます。砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜてください。
Step 4
塩はまず大さじ1杯を入れてよく混ぜ、味見をしてから、もし薄ければ少し追加してください。最初から入れすぎると塩辛くなることがあるので、味を見ながら調整するのが重要です。
Step 5
こうして作ったピクルス液に、準備しておいた野菜をすべて入れてください。この時、野菜がしっかりと浸るくらいの量のピクルス液が必要です。野菜の量に合わせて液の量を調整してください。
Step 6
風味を加えるために、ピクルススパイスを入れてください。ピクルススパイスがない場合は、代わりにこしょうとシナモンを少量加えても、香りの良いピクルスを作ることができます。
Step 7
火にかけ、沸騰したらすぐに火を止めてください！ 長時間煮詰めると野菜が柔らかくなり、シャキシャキ感が失われてしまうので注意が必要です。こうして作ったピクルスは、完全に冷ました後、消毒したガラス瓶に移して冷蔵庫で保管すれば、いつでも新鮮で美味しいピクルスを楽しむことができます。
