超簡単15分でできる！カクテゥギ
あっという間に完成！美味しくて簡単なカクテゥギの作り方
キムチ作りは手間がかかると思っていませんか？このレシピは、手軽に美味しくカクテゥギを楽しめるように考えました。発酵すると汁がとても澄んで、さらに魅力的になります。量は多くないので、カクテゥギがお好きな方は2倍量で作ってみることをおすすめします！ ^__^
主な材料- 大根 400g
大根の塩漬け- 塩 小さじ1
- きび砂糖 大さじ1 (15ml)
- イワシエキス 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
調味料- にんにくのみじん切り 小さじ1 (5ml)
- 生姜のみじん切り 小さじ0.5
- きび砂糖 大さじ1
- 細かいコチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
- 白ごま (ティースプーン2杯分) 小さじ1
- 塩 小さじ1
- きび砂糖 大さじ1 (15ml)
- イワシエキス 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
調味料- にんにくのみじん切り 小さじ1 (5ml)
- 生姜のみじん切り 小さじ0.5
- きび砂糖 大さじ1
- 細かいコチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ2
- 白ごま (ティースプーン2杯分) 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根400gを約3cm角（8x8mmくらいの立方体）に、食べやすい大きさに切ります。皮ごと調理するので、よく洗ってから、切った大根をビニール袋に入れます。
Step 2
次に、大根を塩漬けにします。準備した塩小さじ1、きび砂糖大さじ1、イワシエキス大さじ1を大根の入ったビニール袋に加え、薄切りにした長ネギ1/2本も一緒に入れます。ビニール袋の口をしっかり閉じ、手で優しく揉み込み、10分間漬け込みます。5分ほど経ったら、袋を裏返して全体が均等に漬かるようにします。
Step 3
大根が漬かっている間に、調味料を準備します。細かいコチュカル大さじ2、きび砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、生姜のみじん切り小さじ0.5を小さなボウルで混ぜ合わせておきます。10分間漬け込んだ大根は、漬け汁はそのままにして、準備した調味料をすべて加え、袋の中で優しく揉み込むようにしてよく混ぜ合わせます。
Step 4
最後に、白ごま小さじ1（ティースプーン約2杯分）を加えて軽く混ぜれば、美味しいカクテゥギの完成です！すぐに食べても美味しいですが、常温で約2時間置くと、材料の味がより馴染んで、さらに深みのある味わいを楽しめます。
