透き通るように美味しい、簡単たまごスープ

あっという間に完成！澄んだ味わいのたまごスープの作り方

本当に、料理と呼ぶにはあまりにも簡単な、誰でもすぐに作れるたまごスープです。シンプルながらも胃に優しく、ほっとする温かいスープをお探しなら、または胃に負担をかけたくない時や、あっさりしたものが食べたい時に、このたまごスープのレシピを試してみてください。たった5分で完成する魔法のような一品です。

まず、卵はボウルに割り入れ、泡立てないように優しく溶きほぐして卵液を作ります。長ねぎはきれいに洗って小口切りにします。玉ねぎやじゃがいもを加えると、より風味豊かになりますが、今日は手早く簡単に作りましょう！

Step 1

鍋にたっぷりの水と、下処理した煮干しを入れて煮立たせます。約20〜30分ほど煮出すと、すっきりとした旨味のだしが取れます。だしが出たら、煮干しは取り除いてください。

Step 2

だしが煮立っているところに、溶いた卵液を鍋の縁からゆっくりと回し入れるように注ぎます。この時、卵液を入れた直後にスプーンでかき混ぜないでください！卵がふんわりと固まっていくようにそっと置いておくことで、スープが濁らず、澄んだきれいな仕上がりになります。

Step 3

次に、おろしにんにく小さじ1/3と、だし醤油大さじ1を加えます。だし醤油で基本的な味を整えたら、残りの味は塩で調整するのがおすすめです。塩で仕上げることで、スープの色が濁らず、最初から最後までクリアな味わいを保つことができます。

Step 4

最後に、小口切りにした長ねぎを加えて、もうひと煮立ちさせます。長ねぎの爽やかな香りがスープに溶け込んだら、こしょうを軽く振って風味をプラスすると、さらに美味しい卵スープの完成です。温かいご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！

Step 5