酢豚ソース
10分で完成！家庭で作る絶品酢豚ソース
今日は、いつもの食事の代わりに、お家で本格的な酢豚を楽しんでみませんか？ソースが付いていない酢豚を購入した場合でも、心配いりません。醤油、酢、砂糖、片栗粉があれば、誰でもたった10分で美味しい酢豚ソースが完成します。お家でもお店のような甘酸っぱい味を再現できますよ。揚げたての酢豚につけても、かけても最高の美味しさです。
酢豚ソースの材料- 水 250ml (約1カップ)
- 濃口醤油 大さじ2
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ6
- 片栗粉 大さじ2
- レモン汁 大さじ2 (お好みで)
- にんじん 1/3本 (千切り)
- エリンギ 1本 (食べやすい大きさに切る)
- りんご 1/2個 (皮と芯を取り、食べやすい大きさに切る)
調理手順
Step 1
まず、大きめのボウルを用意しましょう。ボウルに水250ml（約1カップ）、濃口醤油大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ6、片栗粉大さじ2を全て加えます。砂糖と片栗粉がダマにならないように、泡だて器やスプーンを使って、塊がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、ソースのベースを作ります。
Step 2
次に、ソースに風味と食感を加える野菜とりんごを準備します。にんじんは千切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。りんごは皮と芯を取り除き、こちらも一口大に切ります。準備したにんじん、エリンギ、りんごを、先ほど作ったソースのベースが入ったボウルに一緒に入れます。これでソース作りの準備は完了です！あとは、美味しく煮詰めるだけです。
Step 3
いよいよ加熱の段階です。準備したソースを鍋に移し、中強火で熱し始めます。ソースがぐつぐつと沸騰してきたら、火を弱火に落とします。弱火にした後も、焦げ付かないように時々かき混ぜながら、約5分間煮詰めます。ソースにとろみがつき、艶が出てきたら、自家製酢豚ソースの完成です！
Step 4
最後に、さらに風味をアップさせるためのヒントです。爽やかな風味がお好みなら、最後にレモン汁大さじ2を加えてください。レモン汁がない場合は省略しても大丈夫です。出来上がったソースの味見をして、お好みで砂糖や酢を加えて甘さや酸味を調整してください。もしソースの濃度が足りないと感じて片栗粉を足したい場合は、絶対にそのまま入れないでください！ダマになってしまいます。必ず、少量の冷たい水で片栗粉を溶いてから、煮詰めているソースに少しずつ加えて、混ぜながらとろみを調整してください。この美味しい手作りソースを、熱々の酢豚と一緒に楽しんでくださいね！
