醤油ビビンククスと彩り野菜のサムサラダ

醤油ビビンククス：サム野菜サラダで楽しむ、ヘルシーなベジタリアン麺料理

醤油ビビンククスと彩り野菜のサムサラダ

あっさりとした醤油ベースのタレが絡んだつるつるの素麺に、新鮮な野菜たっぷりのサムサラダを添えて。ダイエット中の方や健康的な食生活を心がけている方にぴったりの、簡単なのに美味しくて満足感のある一品です。特別なレシピをご紹介します。

たっぷりの熱湯で韓国産小麦そうめん200gを茹でます。麺が吹きこぼれてきたら、冷水を1カップほど加え、この工程を1〜2回繰り返します。こうすることで、麺がより一層コシのある食感になります。茹で上がった麺はすぐに冷水で洗い、ぬめりを取ってからザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。

Step 1

ザルにあげた麺を、手のひらで優しく押さえるようにして、残っている水分をできるだけ取り除きます。水気をしっかり切ることで、タレが麺によく絡み、味がぼやけるのを防ぎます。

Step 2

麺を茹でている間に、サラダの準備をします。お好みのサム野菜をきれいに洗い、水気を完全に拭き取ります。水気を切った野菜に塩、こしょうを軽く振り、オリーブオイル大さじ1を加えて、野菜がしんなりしすぎないようにさっくりと和えます。

Step 3

ボウルに醤油大さじ2、梅エキスシロップ大さじ2〜3、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、えごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、醤油ダレを作ります。できたタレに、水気を切ったそうめんを加え、炒りごま、黒ごま、白ごまを振りかけ、全体が均一にタレと絡むように優しく和えます。

Step 4

器に、美味しそうに和えられた醤油ビビンククスを盛り付けます。その隣に、丁寧に準備した新鮮なサム野菜サラダを添えましょう。お好みでバルサミコソースを軽くかけると、さらに風味豊かに楽しめます。美味しい一食をお召し上がりください！

Step 5