野菜と韓国おでんの甘辛炒め 〜ゴレサ 부산어묵使用〜
簡単で美味しい!野菜たっぷり韓国おでん炒めの作り方
プリプリとした食感がたまらないゴレサ 부산어묵(釜山おでん)と新鮮な野菜をたっぷり使った、美味しい野菜と韓国おでんの炒め物をご紹介します!みんな大好きな定番おかず、そしてお酒のおつまみにもぴったりの、簡単だけど特別な一品をぜひ作ってみてください!
材料- ゴレサ 부산어묵 1袋(お好みに応じて調整)
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 少々(お好みで)
- もやし 1 handful
調味料- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 水あめ(または蜂蜜・シロップ) 大さじ2
- ヨンニ(または醤油) 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 水あめ(または蜂蜜・シロップ) 大さじ2
- ヨンニ(または醤油) 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な野菜をきれいに洗って準備しましょう。にんじんと玉ねぎは細切りにします。ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分けます。韓国おでんも、お子様が食べやすいように、または一口サイズに切っておくと良いでしょう。野菜の大きさはお好みで調整してください。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにしたニンニク(約1/2かけ分)を入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ってきたら、準備したにんじん、玉ねぎ、ブロッコリーを加えて中火で炒めます。ここで醤油(またはヨンニ)大さじ1を加えることで、野菜に下味がつき、さらに旨味が増します。野菜は少し歯ごたえが残る程度に炒めるのがおすすめです。
Step 3
野菜が少ししんなりしてきたら、切った韓国おでんと、もやしを加えて一緒に炒め合わせます。もやしは火の通りが早いので、炒めすぎると食感が悪くなるため、他の材料と加えてからはさっと炒めるのがコツです。全体をよく混ぜ合わせ、調味料がなじむように炒めていきましょう。
Step 4
最後に、準備しておいた調味料(コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、水あめ大さじ2、ヨンニ大さじ2)を全て加え、強火で手早く炒め合わせます。調味料が野菜と韓国おでんに均一に絡み、照りが出てきたら、美味しい野菜と韓国おでんの甘辛炒めの完成です!温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。