鋳鉄製フライパンで作る チーズトッポギうどん炒め
ボリューム満点！鋳鉄製フライパンで楽しむチーズトッポギうどん炒めの作り方
新鮮な野菜、もちもちのトッポギ（韓国餅）、ぷりぷりのうどんを鋳鉄製フライパンで香ばしく炒め、とろーりチーズをたっぷりかけた「鋳鉄製フライパン チーズトッポギうどん炒め」をご紹介します。調理は簡単ながら、見た目も豪華で満足感のある一品です。鋳鉄製フライパンならではの保温性の高さが、具材の旨味を一層引き立てます。トッポギ、うどん、チーズという夢の組み合わせを、ぜひご家庭で手軽にお楽しみください！
主な材料- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 紫キャベツ 50g
- 水餃子 10個
- おでん（魚のすり身練り物） 1枚
- トッポギ（韓国餅） 200g
- ピザ用チーズ 100g
- ピザ用ミックスチーズ（お好みで） 50g
- うどん 1玉
- えごま油（またはごま油） 大さじ2
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 料理酒（またはみりん） 大さじ1
- こしょう 少々
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 粉唐辛子（韓国産） 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 料理酒（またはみりん） 大さじ1
- こしょう 少々
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- 粉唐辛子（韓国産） 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、トッポギは硬くなっていることがあるので、10〜20分ほど冷水に浸して柔らかくしておきましょう。おでんは食べやすい大きさに切ります。水餃子は沸騰したお湯にさっと入れ、1〜2分ほど軽く茹でておきます。こうすることで、炒める際にくっつくのを防ぐことができます。
Step 2
にんじんと玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから千切りまたは薄切りにします。長ねぎは斜め切り、紫キャベツも同様の大きさに切って準備します。色とりどりの野菜を加えることで、見た目も食感も豊かになります。下準備を済ませておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 3
熱した鋳鉄製フライパンにえごま油（またはごま油）大さじ2をひき、準備した野菜（にんじん、玉ねぎ、紫キャベツ）とおでんを入れます。中強火で野菜が少ししんなりするまで炒め、香りを引き出します。野菜がある程度炒まったら、軽く茹でた水餃子を加えて一緒に炒め合わせます。
Step 4
小さなボウルに、調味料（コチュジャン、醤油、料理酒、こしょう、オリゴ糖、粉唐辛子、梅エキス）をすべて入れて、スプーンでよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。フライパンに浸しておいたトッポギを入れ、合わせた調味料の半量を加えます。水1/2カップ（約100ml）をフライパンの縁から回し入れ、トッポギに味がなじむように炒めます。
Step 5
うどんは袋の表示通り、または1〜2分ほど、沸騰したお湯で茹でます。「ひと煮立ち」させる程度で、茹ですぎないように注意しましょう。茹で上がったうどんはザルにあげ、冷水でさっと洗ってぬめりを取り、コシを出します。こうすることで、炒めたときに麺がべたついたり、だまになったりするのを防ぎます。
Step 6
フライパンで炒めているトッポギと野菜をフライパンの端に寄せ、中央にスペースを作ります。そこに準備したうどんを入れ、残りの合わせ調味料をすべてかけます。菜箸やヘラを使って、うどんとトッポギ、野菜を調味料とよく絡めながら炒め合わせます。最後に、フライパンの空いたスペースにピザ用チーズとミックスチーズ（使う場合）を散らします。蓋を短時間して弱火にかけ、チーズが溶けるのを待ちます。とろーり伸びるチーズがたまらない「鋳鉄製フライパン チーズトッポギうどん炒め」の完成です！
