離乳食にも最適！やさしい味付けの鶏むね肉の煮物
超簡単！赤ちゃん用チムタク（鶏の煮込み）の作り方：柔らかくて美味しい栄養満点おやつ
赤ちゃんのために、薄味で消化の良いチムタク（鶏の煮込み）のレシピです。柔らかい鶏むね肉と甘い野菜、そしてもちもちの韓国春雨（タンミョン）を加えることで、満足感のある美味しい一品が完成します。作り方が簡単なので、離乳食初期から活用でき、赤ちゃんの成長に合わせて材料を調整してアレンジしてみてください。
主な材料- 鶏むね肉 1枚 (約100～150g)
- じゃがいも 1/2個 (中サイズ)
調味料- 醤油 大さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ1/2
- ごま 少々
下味用- こしょう 少々
- 料理酒（またはみりん） 少々
- 醤油 大さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ1/2
- ごま 少々
下味用- こしょう 少々
- 料理酒（またはみりん） 少々
調理手順
Step 1
鶏むね肉の臭みを消すために、まず牛乳に10分ほど浸します。牛乳がない場合は、米のとぎ汁でも代用できます。10分後、鶏むね肉を取り出してよく洗い、赤ちゃんが食べやすいように小さめに切ります。準備した鶏むね肉にこしょうと料理酒（またはみりん）を少量加えて、よく揉み込んで下味をつけます。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、鶏むね肉と同じくらいの大きさに切ります。切ったじゃがいもは水にさらしてでんぷん質を抜きます。でんぷん質を抜くことで、味が染み込みやすくなり、食感が柔らかくなります。じゃがいもの水気を切ったら、油を軽くひいたフライパンに入れ、じゃがいもが少し透明になるまで炒めます。
Step 3
じゃがいもがフライパンで少し炒められて透明になり始めたら、じゃがいもがかぶるくらいの水を加え、弱めの中火で蓋をして煮込みます。こうすることで、じゃがいもが中まで柔らかく煮え、味が染み込みやすくなります。
Step 4
じゃがいもがある程度煮えて水分が少し減ってきたら、下味をつけた鶏むね肉を加えて一緒に炒めます。鶏むね肉に火が通り、じゃがいもの味と馴染むように優しく炒め合わせます。
Step 5
小さなボウルに醤油大さじ1/2と水1/3カップを混ぜて、合わせ調味料を作ります。この合わせ調味料を鍋に注ぎ、オリゴ糖大さじ1/2を加えて甘みをプラスします。煮詰まるにつれて味が濃くなります。あらかじめ水で戻しておいた韓国春雨（タンミョン）があれば、この段階で一緒に加えます。タンミョンが煮汁を吸って、さらに美味しくなります。
Step 6
煮汁が程よく煮詰まったら、最後に白ごまを振りかけて香ばしさを加えます。全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しい赤ちゃん用チムタクの完成です。食べる前に少し冷ましてから、赤ちゃんに与えてください。
