Step 1

Step 2

ホワイトチョコレート、75gの生クリーム、そしてしごき出したバニラビーンズの種を耐熱容器に入れます。電子レンジで約30秒～1分、チョコレートが溶けて全体が温まるまで加熱してください。

Step 3

温まったチョコレートの混合物に、冷たい生クリーム250gを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。ラップを表面にぴったりと貼り付け、冷蔵庫で最低3時間、しっかりと冷やし固めてください。クリームが固まると、後の泡立てがしやすくなります。

Step 4

Step 5

別の清潔なボウルに卵白を入れ、中速で泡立てながら砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。角がピンと立つ状態（90%）まで泡立てることが重要です。

Step 6

あらかじめ作っておいた生地に、しっかりと泡立てたメレンゲを2回に分けて、泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせます。ボウルの底からすくい上げるように優しく混ぜ、生地の泡が消えないように注意してください。

Step 7

25x30cmのベーキングパンにオーブンシートを敷き、生地を流し込みます。生地の表面を平らにならしてください。（動画のように、縁を少し高く、中央を薄くすると、焼くときに均一に膨らみます。）

Step 8

170℃に予熱したオーブンで13分間焼きます。オーブンの機種によって、時間や温度を調整してください。表面がきつね色になれば焼き上がりです。

Step 9

焼きあがった生地は、ベーキングパンから取り出し、乾いた布巾やオーブンシートの上で逆さまにして冷まします。生地が温かいうちに、くっついているオーブンシートをそっと剥がすと、後で表面がシワシワになるのを防ぐことができます。

Step 10

生地が完全に冷めたら、表面の薄い膜（「皮」）と、両側の余分な部分をナイフで綺麗に切り取ります。整えられた生地は、ロールケーキをより美しく仕上げてくれます。

Step 11

冷蔵庫で冷やしたホワイトクリームを取り出し、高速で泡立てて、しっかりとなめらかなクリーム状にします。絞り袋に入れるか、スパチュラで塗りやすい固さに調整してください。

Step 12

水気をよく絞った清潔な布巾の上に、整えた生地を置きます。表面全体にクリームを均一に塗ってください。（写真のように、中央部分を少し厚めに塗ると、ロールケーキの形がより綺麗に仕上がります。）

Step 13

布巾を持ち上げながら、生地を丸く巻いていきます。（動画のように、ゆっくりと、バランスを取りながら巻いてください。）

Step 14

両端の部分にクリームが足りない場合は、スパチュラやヘラを使ってクリームを足し、形を整えてください。

Step 15

布巾でロールケーキをしっかりと包み、冷蔵庫で1時間休ませます。形をしっかり保つために、きつく包むのがポイントです。

Step 16

休ませている途中でロールケーキを取り出し、細い棒や箸などを使い、優しく押して雲のような形に整えます。形が整ったら、さらに30分冷蔵します。

Step 17

ケーキを切るときは、火で軽く温めたナイフを使うと、断面が綺麗に切れます。生地を潰さないように注意しながら、お好みの厚さにカットしてください。

Step 18

じゃーん！ふわふわ雲ロールケーキの完成です！:D

Step 19

まるで積乱雲のようにふわふわで柔らかいロールケーキです。見た目も楽しく、味も最高です。濃厚なミルククリームが口いっぱいに広がり、砂糖は控えめなので甘すぎません。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください！

Step 20

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