雲のようにふわふわ！サクサク甘いメレンゲクッキー
お口でとろける！簡単手作りメレンゲクッキー
まるで綿あめのような、軽くて甘くてサクサクのメレンゲクッキーをご自宅で簡単に作りませんか？お子様のおやつや、おうちカフェのデザートにぴったりです！
基本の材料- 新鮮な卵白 1個分（約30〜35g）
- グラニュー糖 大さじ1.5（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
清潔なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で優しくほぐします。卵白に細かい泡が出てきたら、グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら、引き続き泡立ててください。全ての砂糖を加え終わったら、ボウルを逆さにしてもメレンゲが垂れてこず、泡立て器の先端がピンと角が立つ「しっかりとした角」が立つまで十分に泡立てることが大切です。泡立てすぎると分離するので、この状態になったら止めましょう。
Step 2
オーブンシートを敷いた天板に、絞り袋に入れたメレンゲ生地をお好みの形に絞り出します。丸く絞ったり、星形にしたりと、可愛らしく絞るとより素敵なクッキーになりますよ。均一な大きさに絞るのが、きれいに焼き上げるコツです。
Step 3
130℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。メレンゲクッキーは低温でじっくり焼くことで、中までサクサクに仕上がります。オーブンによって焼き時間や温度は多少異なりますので、メレンゲの表面がほんのり色づき始めたら様子を見て、焼き時間を調整してください。触ってみて固まっていればOKです。
Step 4
焼きあがったメレンゲクッキーは、オーブンから取り出したらすぐに網の上で完全に冷まします。熱いうちに触ると崩れやすいので、優しく扱ってください。完全に冷ますことで、サクサクとした食感を最大限に楽しむことができます。密閉容器に入れて保存すると、サクサク感が長持ちしますよ。
