青梗菜のピリ辛炒め ☆ 5分で完成！
ピリ辛風味が食欲をそそる！あっという間にできる超簡単青梗菜炒めレシピ
香ばしいニンニクとピリ辛の唐辛子、シャキシャキの青梗菜の絶妙なハーモニー！ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにも最適です。簡単・スピーディーに完成するので、忙しい日でも気軽に作れます。「世の中のすべてのレシピ」「万개의 레시피」から厳選したこのレシピで、美味しい一食をお楽しみください！
主な材料- 青梗菜 4株（きれいに洗って準備）
- 赤唐辛子 1本（種を取り、みじん切り）
- 青唐辛子（ハラペーニョなど）1本（種を取り、みじん切り）
- 長ネギ 20cm（みじん切り）
- ニンニク 3かけ（粗みじんに）
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/4
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/4
調理手順
Step 1
青梗菜は流水で丁寧に洗い、根元を切り落としてから、食べやすい大きさに4等分に切ります。茎が太い場合は、縦に半分に切っても良いでしょう。
Step 2
赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除いて、みじん切りにします。長ネギも同様にみじん切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰すか、粗みじんにします。フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひき、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意し、弱火でじっくり香りを引き出すのがポイントです。
Step 3
ニンニクの香りが立ってきたら、準備しておいた青梗菜を加え、中火で手早く炒めます。青梗菜が少ししんなりする程度に炒めることで、シャキシャキとした食感を残すことができます。炒めすぎると水っぽくなるので注意しましょう。
Step 4
青梗菜が少ししんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/4を加えて、全体に味が絡むように手早く炒め合わせます。調味料が青梗菜によく馴染んだら、さらに1分ほど炒めて、美味しい青梗菜炒めの完成です。火を止めてお皿に盛り付けましょう。
