韓国の伝統菓子「サントゥグァジャ」の作り方
花のように美しい味、昔ながらのサントゥグァジャレシピ
Daumのトップページに掲載され、わずか2日間で12,000人以上が閲覧した人気レシピ！作るまで少し躊躇するかもしれませんが、実際に作ってみると驚くほど簡単です。甘くて香ばしい、子供時代の思い出を呼び覚ますサントゥグァジャを、ぜひご家庭で手作りしてみてください。
基本材料- 白あん 250g
- 卵黄 1個
- アーモンドプードル 30g
- 練乳 25g
- 牛乳 15g
調理手順
Step 1
ボウルに白あん(250g)、卵黄(1個)、アーモンドプードル(30g)、練乳(25g)、牛乳(15g)をすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。あんこがダマにならないように均一に混ぜることが大切です。お好みの色のあんこを作りたい場合は、この基本の生地を分けて、それぞれに抹茶パウダー、かぼちゃパウダー、いちごパウダーなどを大さじ1ずつ加えて混ぜると、美しい色のあんこが作れます。
Step 2
次に、絞り袋に生地を詰める準備をします。生地を簡単かつきれいに絞り袋に入れるために、まず背の高いカップや容器に絞り袋をセットしてから生地を詰めると便利です。
Step 3
カップに絞り袋を広げてセットしておくと、あんこの生地を絞り袋の中に流し込みやすくなります。生地が絞り袋の口からはみ出さないように、慎重に詰めてください。
Step 4
生地を絞る前に、口金を用意します。ここではウィルトン製の2D口金（ピンク）を使用しました。絞り袋に生地を詰め、まずピンクのあんこ生地で好みの形を絞ります。その上に、色を混ぜていない白いあんこ生地を重ねて絞ると、より立体的で美しい形になります。180℃に予熱したオーブンで、15分から20分間焼きます。焼成時間はオーブンの機種によって調整してください。
Step 5
焼きあがったサントゥグァジャの美味しそうな様子です。外はほんのりサクサク、中はしっとりとした、甘さがたまらないサントゥグァジャの完成です。ケーキクーラーなどで完全に冷ましてから、美味しくお召し上がりください！
