韓国産牛ヒレ肉のチャップステーキ

柔らかい韓国産牛ヒレ肉で作る美味しいチャップステーキ

韓国産牛ヒレ肉のチャップステーキ

特別な日の副菜や、エレガントなホームパーティー料理に最適な、食欲をそそる韓国産牛ヒレ肉のチャップステーキをご紹介します。柔らかい韓国産牛ヒレ肉と新鮮な野菜の調和が絶妙で、簡単かつ迅速に調理できるため、さらに魅力的な料理です。

まず、キッチンペーパーを使って韓国産牛ヒレ肉の血合いを丁寧に拭き取ります。血合いを拭き取ったヒレ肉に塩を2つまみ振って下味をつけ、オリーブオイル大さじ1を回しかけてコーティングするように馴染ませます。このように2時間冷蔵庫で寝かせると、肉質がより一層柔らかくなります。

Step 1

フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、まずスライスした玉ねぎを入れて香りが立つまでよく炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、手で準備したエリンギを加えて強火で手早く炒めます。エリンギの水分を飛ばすように炒めることが重要です。

Step 2

次に、スライスした赤唐辛子とピーマンを加えて強火で手早く炒め、野菜のシャキシャキとした食感を活かします。（赤唐辛子の代わりに赤パプリカを使用しても良いです。パプリカを使用する場合は、種を取り除き、大きめに切って準備します。）炒めた野菜は別の器に取り、少し冷ましておきます。

Step 3

さて、冷蔵庫から取り出した韓国産牛ヒレ肉を大きめにカットして準備します。フライパンを非常に強火に熱し、ヒレ肉を入れて表面が素早く焼けるように炒めます。強火で短時間調理することで、肉汁が逃げず、ステーキがジューシーに仕上がります。

Step 4

焼いたヒレ肉は火から下ろし、食べやすい大きさにハサミでカットします。あまり小さく切ると食感がパサつくことがあるので、一口サイズよりやや大きめに切ると良いでしょう。

Step 5

ハサミでカットしたヒレ肉に、先ほど炒めておいた野菜を再びフライパンに戻し、合わせます。全ての材料がよく混ざるようにしばらく一緒に炒めたら、最後にオイスターソース大さじ1を加えて手早く炒め、照りと風味を加えて仕上げます。温かいまますぐにお召し上がりください！

Step 6