風味豊かで美味しい！大根の葉の炒め物（シレギボックン）の作り方
旬の大根の葉（シレギ）で栄養満点！簡単シレギボックンの作り方（初心者でも失敗なし）
冬の旬の味覚、柔らかくて香ばしい大根の葉の炒め物（シレギボックン）をご家庭で手軽に作りませんか？ご飯のおかずにも、お祝いの日のナムルとしても最適な、最高に美味しい一品です。
主な材料- 茹でた大根の葉（シレギ） 400g
- 水（紙コップ基準） 1/2カップ
調味料- 醤油 大さじ2
- 刻みネギ 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 刻みネギ 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、茹でて準備した大根の葉（シレギ）400gをきれいに洗い、水気をしっかりと絞ります。次に、食べやすい大きさに適当な長さに切ります。あまり長すぎると食べにくいことがあるので、ちょうど良い長さにカットしてください。
Step 2
ボウルに切ったシレギを入れ、調味料（刻みネギ 大さじ2、みじん切りニンニク 大さじ1、醤油 大さじ2、エゴマ油 大さじ2、コチュカル 大さじ2）をすべて加えます。手でしっかりと揉み込むように混ぜ合わせ、シレギ全体に調味料が均一に絡むようにします。下味がしっかり染み込むことで、より一層美味しいシレギボックンが楽しめます。
Step 3
調味料と和えたシレギを温めたフライパンに移します。調味料を和えたボウルに紙コップで半分の水（1/2カップ）を注ぎ、その水をフライパンに加えます。こうすることで、ボウルに残った調味料も無駄なく使うことができます。中火〜強火で約5分間、シレギが柔らかくなり、調味料がよく染み込むまで炒めます。
Step 4
炒め終わったシレギボックンは、熱気を逃がすために別の器に移して少し冷まします。熱いまま盛り付けるとシレギがふにゃふにゃになりがちですが、少し冷ますことで食感が格段に良くなります。適度に冷めたら、味見をしてみてください。
Step 5
香ばしくて美味しいシレギボックンが、とても簡単に完成しました！温かいご飯の上に乗せて丼にしても良いですし、数種類のナムルと一緒に食卓に並べても、素晴らしい一食になります。どうぞ、美味しく召し上がってください！
