風味豊かなきゅうりとノビル（ニラ）の和え物 レシピ
【レシピ】ピリ辛でさっぱり！きゅうりとノビル（ニラ）の和え物 黄金レシピ
今日は、食欲をそそるピリ辛でさっぱりとしたきゅうりの和え物が食べたくて、きゅうりとノビル（ニラ）の和え物を作ってみました。きゅうりだけでも美味しいですが、香りの良いノビル（ニラ）を加えることで、味わいが格段にアップします。炊き立てのご飯に混ぜて食べても美味しいですし、脂っこいサムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）と一緒に食べると、口の中の脂っこさをさっぱりさせてくれる最高の組み合わせです。意外と簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- きゅうり 1本（中サイズ）
- ノビル（ニラ） 60g（ひとつかみ程度）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
調味料- コチュジャン 大さじ1.5
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ1
- ごま 少々
- ごま油 小さじ1
- ダシダ（またはうま味調味料） 小さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- コチュカル（唐辛子粉） 小さじ1
- ごま 少々
- ごま油 小さじ1
- ダシダ（またはうま味調味料） 小さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりは流水でよく洗います。包丁の背やピーラーで皮をところどころ剥くと、より一層パリパリとした食感が楽しめます。きゅうりを縦半分に切り、約0.5cm厚さにスライスして千切りにします。玉ねぎも同様に薄く千切りにして準備します。
Step 2
香りの良いノビル（ニラ）は、あらかじめきれいに洗い、水気を切っておきます。汚れた根元やしおれた葉は取り除いてください。ノビル（ニラ）を食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。次に、千切りにしたきゅうり、玉ねぎ、そして切ったノビル（ニラ）をボウルにすべて入れます。
Step 3
美味しい調味料を作りましょう。コチュジャン大さじ1.5、酸味のある酢小さじ2、甘みのある砂糖小さじ2、そしてピリ辛のコチュカル（唐辛子粉）小さじ1を加えます。うま味を加えるダシダ（またはお好みのうま味調味料）小さじ1、香りを加えるごま油小さじ1、そしてピリッとしたにんにくみじん切り大さじ1も忘れずに入れます。最後に、香ばしいごまを少々振りかけます。
Step 4
いよいよ、全ての材料と調味料がよく混ざるように、優しくもみ混ぜる工程です。使い捨ての手袋を着用し、調味料がダマにならないように均一に混ぜ合わせましょう。きゅうりが潰れないように、優しく混ぜるのがポイントです。味見をして、もし味が薄ければ塩や調味料を少し加えて調整してください。パリパリで美味しいきゅうりとノビル（ニラ）の和え物の完成です！
