風味豊かなエノキ茸と卵のチャーハン
超簡単！エノキ茸と卵のチャーハン黄金レシピ
冷蔵庫にある余り野菜とエノキ茸、卵があればわずか5分で完成！見栄えも味も良い一食がすぐに出来上がります。エノキ茸のコリコリとした食感と卵のふんわり感が絶妙に調和し、豊かな味わいを奏でる魔法のようなチャーハンレシピで、幸せな食卓をお楽しみください。お子様から大人まで、みんな大好きな味です！
風味豊かなチャーハンのための材料- エノキ茸 1袋（石づきを取り、ほぐしておく）
- 玉ねぎ 1/2個（細かく千切りにする）
- 長ねぎ 3本（小口切りにする）
- 温かいご飯 2膳分
- オリーブオイル 大さじ3（またはサラダ油）
- 新鮮な卵 2個
旨味をプラスするチャーハンの調味料- 醤油 大さじ2（チャーハンの風味を引き立てます）
- メープルシロップ 大さじ1/2（ほのかな甘みと照りを加えます）
- オイスターソース 大さじ1/2（深みのある豊かな旨味を引き出します）
- ごま油 大さじ2（香ばしさの決め手となります）
- 醤油 大さじ2（チャーハンの風味を引き立てます）
- メープルシロップ 大さじ1/2（ほのかな甘みと照りを加えます）
- オイスターソース 大さじ1/2（深みのある豊かな旨味を引き出します）
- ごま油 大さじ2（香ばしさの決め手となります）
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの味を決める具材を丁寧に準備しましょう。エノキ茸は石づきを切り落としてほぐし、玉ねぎは細かく千切り、長ねぎは小口切りにします。新鮮な卵2個も溶いておきます。
Step 2
火の通りにくい食材から炒めて香ばしさを引き出すことが大切です。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、千切りにした玉ねぎをまず加えて中弱火で透き通るまで炒めます。玉ねぎが甘みを増し、穏やかな香ばしさが出てきます。
Step 3
玉ねぎがある程度炒まったら、小口切りにした長ねぎを加えて一緒に炒め、ねぎの香りが十分に引き出されるようにします。ねぎ油が出ると、チャーハンの風味が格段に良くなります。
Step 4
いよいよエノキ茸を加える番です。ほぐしたエノキ茸をフライパンに入れ、野菜と一緒に手早く炒めます。エノキ茸は水分が多いので、炒めすぎに注意し、少ししんなりする程度に炒めるのがポイントです。
Step 5
準備しておいた卵2個をフライパンに流し入れ、火を通します。卵がふんわりと固まり始めたら、箸でかき混ぜてスクランブルエッグのようにし、野菜とよく混ぜ合わせるように炒めます。卵がダマにならないよう、優しくほぐすのがコツです。
Step 6
温かいご飯2膳分をフライパンに加え、ご飯粒がくっつかないようにヘラで優しくほぐしながら炒めます。一粒一粒のご飯が調味料をしっかり吸うように、十分に炒めることが重要です。
Step 7
いよいよ魔法のような調味料を加える時です。醤油大さじ2、メープルシロップ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて、すべての材料が均一に混ざるように手早く炒めます。この時、火を少し強めて炒めると、さらに美味しい風味が引き立ちます。
Step 8
最後に、ごま油大さじ2を回し入れて香ばしい香りを加え、火を止めます。ごま油は熱を加えると香りが飛んでしまうので、最後に加えるのがおすすめです。ツヤツヤと輝く美味しいチャーハンの完成です！
Step 9
出来上がったチャーハンを、お皿に彩りよく盛り付けます。添えるキムチを用意して一緒にセッティングすれば、さらに豊かで満足感のある食卓になるでしょう。カラフルなチャーハンの色合いのおかげで、見た目にも食欲をそそります。
Step 10
大きく一杯、チャーハンをすくい、その上にひんやりとしたキムチを一切れ乗せて、一口でパクリ！エノキ茸のコリコリ感、卵のふんわり感、ご飯のパラパラ感、そして豊かな調味料のハーモニー！この素晴らしい組み合わせに酔いしれてください。あっという間にご飯一膳ペロリと平らげてしまうことでしょう！
