風味豊かなエビとガーリックのチャーハン
超簡単！プリプリ海老と香ばしいガーリックが絶品のエビガーリックチャーハン作り
フライパンでじっくり炒めたガーリックの豊かな香りと、噛むたびに旨味が広がるブラックタイガー海老を香ばしく炒め合わせたチャーハンです。おうちでも本格的な味わいが楽しめます。簡単なのに、風味は格別です！
主な材料- 冷凍ブラックタイガー海老（大） 6-7尾
- ご飯 2膳分
- ぶどうシードオイル 大さじ2
- バター 1かけ（約10g）
- にんにく（大） 3-4かけ
- 塩 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、にんにくは包丁の背で粗く刻むか、薄切りにします。海老は殻をむき、大きすぎる場合は食べやすい大きさに（2〜3等分）切っておきましょう。
Step 2
中火で熱したフライパンにぶどうシードオイル大さじ2とにんにく1かけを入れ、バターが溶けてオイルとよく混ざるようにします。バターが焦げ付かないように注意してください。
Step 3
バターとオイルが溶けたら、刻んだにんにくを加え、焦がさないように弱めの中火でゆっくりと炒めます。にんにくの香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで炒めると、風味が格段にアップします。
Step 4
にんにくの香りが十分に出てきたら、準備した海老をフライパンに加え、海老の色がピンク色に変わり火が通るまで炒めます。海老は炒めすぎると硬くなることがあるので、適度な火加減で調理しましょう。
Step 5
海老がほとんど火が通ったら、ご飯2膳分を加え、ご飯の上に塩小さじ1/2とオイスターソース大さじ1/2を均等に振りかけます。ヘラなどを使い、ご飯の塊をほぐしながら、全ての材料が均一に混ざるように炒めます。ご飯がパラパラになり、調味料が全体に行き渡るまで1〜2分ほど炒めると完成です。
