風味豊かなキムチと豚肉のチャーハン：おうちで楽しむ本格味
キムチと豚肉の最強タッグ！私だけの絶品チャーハンレシピ
外食の〆には欠かせない、あの美味しいチャーハン。時にはチャーハンのために、まずお肉を食べることもあるくらい魅力的ですよね！そんなチャーハンを、ご家庭でも本格的に楽しめるレシピをご紹介します。冷蔵庫に残った豚肉、キムチ、そして香ばしいエゴマの葉を使い、食後の満足感を満たす「〆のチャーハン」を作りましょう。レストラン顔負けの美味しさに仕上がりますよ。
主な材料- 豚肉（バラ肉、肩ロースなどお好みの部位）
- よく熟成したキムチ：大さじ3（細かく刻む）
- エゴマの葉（シソでも可）：5枚（細切りにする）
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切りにする）
- にんにくのみじん切り：小さじ1（約0.5大さじ）
- 焼き海苔（海苔）：1枚（食べやすい大きさにちぎる）
- ご飯：お茶碗1杯分
- 卵：1個
調理手順
Step 1
まず、ご自宅にある豚肉を用意します。バラ肉、肩ロースなど、お好みの部位をお使いください。豚肉は食べやすい大きさ（約2〜3cm）にカットしておきましょう。
Step 2
フライパンを中火で熱し、カットした豚肉を入れて表面がこんがりするまで炒めます。豚肉から十分な脂が出てきたら、細かく刻んだキムチ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて、キムチがしんなりし、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒め合わせます。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖をひとつまみ加えると良いでしょう。
Step 3
豚肉とキムチが程よく混ざり合ったら、温かいご飯お茶碗1杯分を加えます。ヘラやスプーンを使って、ご飯の塊をほぐしながら、具材と均一に混ぜ合わせます。ご飯粒がフライパンに軽くくっつくように炒めることで、パラパラとした食感に仕上がります。
Step 4
細切りにしたエゴマの葉を加え、ご飯と手早く炒め合わせます。エゴマの葉は炒めすぎると風味が飛んでしまうので、少ししんなりする程度にさっと炒めるのがポイントです。
Step 5
このあたりから、食欲をそそる美味しいチャーハンの香りが漂い始めます！まるで専門店で調理されているような、食欲を掻き立てる香りが広がりますよ。(ふふっ)
Step 6
チャーハンがほぼ完成に近づいたら、別のフライパンで卵を1つ、目玉焼きにします。半熟に仕上げると、チャーハンの上に乗せて混ぜた時に、よりクリーミーでまろやかな味わいが楽しめます。
Step 7
チャーハンは弱火で、絶えず混ぜながら炒めることで、一粒一粒が独立したパラパラとした食感を出すことができます。ご飯がフライパンの底にくっつかないように注意しながら炒めましょう。
Step 8
最後の仕上げです。ちぎっておいた焼き海苔をチャーハンの上に乗せ、軽く炒めます。海苔のパリパリ感を残すために、炒めすぎないのがコツです。炒めた後、味見をして、もし味が薄ければ塩をほんの少し加えます。最後に、ごま油大さじ1をフライパン全体に回しかけ、全体が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせれば、本格的なキムチ豚肉チャーハンの完成です！
Step 9
出来上がったチャーハンは、熱いうちにそのままフライパンからいただくのが一番美味しいです。半熟の目玉焼きを崩して、黄身をチャーハンに絡めながら食べると、さらに豊かな味わいが楽しめます。どうぞ、召し上がれ！
