風味豊かなキルバサソーセージと野菜のウォーターフライ炒め
キルバサソーセージと彩り野菜のヘルシーウォーターフライ
ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりの、キルバサソーセージと野菜のウォーターフライ炒めをご紹介します。外はカリッと、中はジューシーに仕上がったソーセージと、シャキシャキとした野菜の食感が絶妙な一品です。ウォーターフライという調理法で、油控えめでも素材の旨味をしっかり引き出したヘルシーなレシピですよ。
主な材料- キルバサソーセージ 270g (約2本分)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/5本 (小さめ)
- キャベツ 70g (ひとつかみ)
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。玉ねぎは皮をむき、大きめの角切りにします。にんじんはよく洗い、皮をむいて玉ねぎと同じくらいの大きさに角切りにします。キャベツは芯を取り除き、ざく切りにするか、大きめにカットしてください。
Step 2
直径25cmのフライパンを用意し、底から約1cmの高さになるように水を注ぎます。（目安として、紙コップの半分くらいの量です。）
Step 3
準備したキルバサソーセージを、そのまま、または食べやすい大きさにカットしてフライパンに入れ、切っておいた玉ねぎ、にんじん、キャベツを全て加えます。
Step 4
いよいよウォーターフライの工程です。中火と強火の間くらいの火加減で、フライパンの中の水が完全に無くなるまで、炒めるように焼いていきます。時々、材料をかき混ぜると均一に火が通ります。
Step 5
フライパンの水分が全て飛んだら、ソーセージと野菜の表面にツヤが出てくるはずです。この状態になったら、火を少し弱めるか、そのまま維持しながら、ソーセージがこんがりと美味しそうな焼き色になるまでもう少し加熱してください。焦げ付かないように注意しながら、表面が少しカリッとするくらいが目安です。
Step 6
よく焼けたキルバサソーセージと野菜を食べやすい大きさにカットして器に盛り付けたら、美味しいおかずの完成です。温かいままお召し上がりいただくのが一番です。ご飯の上にそのまま乗せて、丼のようにしても美味しいですよ。
