風味豊かなココナッツミルクライス
Vucoココナッツミルクプレミアムで作る香り高いご飯料理
Vuco オーガニック エキストラバージンココナッツオイルと Vuco ココナッツミルクプレミアムを使用した、香ばしくクリーミーなココナッツミルクライスのレシピをご紹介します。この栄養満点でユニークな風味のご飯は、Vuco ココナッツミルクプレミアムの豊かな品質のおかげで、普段とは違う特別な食事を楽しむことができます。食卓を豊かにするエキゾチックでありながらも心地よい香りと味わいを体験してください。
主な材料- 玉ねぎ 1/2個
- Vuco オーガニック エキストラバージンココナッツオイル 少々（炒め用）
- Vuco ココナッツミルクプレミアム 200g
- コーン粒 1カップ（生または冷凍）
- 米 200g（約1.5カップ）
- 鶏むね肉 2枚（約300g）
調理手順
Step 1
まず、米200g（約1.5カップ）をきれいに洗ってください。洗った米は30分ほど水に浸しておくと、ご飯がよりしっとりと柔らかく炊き上がります。浸水させた米はザルにあけて水気をよく切っておきましょう。
Step 2
玉ねぎ1/2個は細かく千切りにします。フライパンにVuco オーガニック エキストラバージンココナッツオイルをたっぷり熱し、千切りにした玉ねぎを加え、ごく弱火でじっくりと時間をかけて炒めます。玉ねぎが透明になり、甘い香りが立ち上るまで炒めることで、ご飯の風味が深まります。
Step 3
コーンは缶詰または冷凍のものを使う場合は、粒だけを取り出しておきます。新鮮なコーンを使う場合は、包丁で実を削ぎ落とします。青唐辛子1本はヘタを取り、半分に切って種を取り除いてから、薄い斜め切りにします。辛さはお好みで加減してください。
Step 4
ニンニク4かけはみじん切りにします。鶏むね肉2枚は一口大に切ります。あまり小さく切りすぎると、炊飯時にパサつくことがあるので注意してください。
Step 5
先ほど炒めた玉ねぎを一時取り出したフライパンに、Vuco オーガニック エキストラバージンココナッツオイルを少量足し、切った鶏むね肉を入れて、表面がこんがりとするまで炒めます。鶏むね肉の表面が白っぽく火が通るまで炒めましょう。
Step 6
鶏むね肉にある程度火が通ったら、炒めた玉ねぎをフライパンに戻し、みじん切りにしたニンニク、醤油大さじ1、カレー粉大さじ2/3、唐辛子粉大さじ2/3、そして追加のみじん切りニンニク小さじ1/2を加えて一緒に炒め、全体に味がなじむようにします。スパイスの香りが立つまで1分ほど炒めてください。
Step 7
水気を切った米と取り出したコーン粒をフライパンに加え、香味野菜や鶏肉と均一に混ざるように2〜3分間一緒に炒めます。米粒が油でコーティングされることで、ご飯がパラっと仕上がるのを助けます。
Step 8
ここでVuco ココナッツミルクプレミアム200gをフライパンに注ぎます。ココナッツミルクが材料とよく混ざるように一度炒め、炊飯器または鍋に移します。炊飯器を使う場合は、炊飯ボタンを押してください。鍋を使う場合は、蓋をして中火で4分、弱火にして10分ほど蒸らすように炊き上げます。ココナッツミルクの香りとクリーミーさが米粒にしっかりと染み込み、美味しいココナッツミルクライスの完成です。
