風味豊かなサーモンのステーキ：おもてなしに最適なホームパーティーメニュー
美味しいサーモンのステーキの作り方：特別な日のためのレシピ
お客様のおもてなしや特別なホームパーティーに、華やかさを添えるサーモンのステーキレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふっくらと焼き上げたサーモンに、爽やかなタルタルソースまたは甘辛い照り焼きソースを添えてみてください。新鮮な彩り野菜と風味豊かなバジルペストオイルを添えれば、レストラン顔負けの素晴らしい一皿が完成します。簡単ながらも特別な日の雰囲気を盛り上げてくれるサーモンのステーキ、ぜひ作ってみてください！
サーモンのステーキ材料- 新鮮なサーモンフィレ 120～150g 2枚
- シャキシャキしたアスパラガス 3本
- 甘みのある玉ねぎ 1個
- 柔らかいズッキーニ 1/6個
- 香りの良いニンニク 6～8かけ
- フレッシュなミニトマト 4～5個
- みずみずしいベビーリーフ 100g
- コクのあるアボカドオイル 大さじ3～4
サーモンの下味- ハーブソルト 小さじ1
- 挽きたての黒こしょう 小さじ1
ソース材料- クリーミーなタルタルソース 大さじ4～5
- 甘辛い照り焼きソース 大さじ3～4
- 風味豊かなアボカドオイル 大さじ4～5
- 爽やかなバジルペスト 大さじ1
- ハーブソルト 小さじ1
- 挽きたての黒こしょう 小さじ1
ソース材料- クリーミーなタルタルソース 大さじ4～5
- 甘辛い照り焼きソース 大さじ3～4
- 風味豊かなアボカドオイル 大さじ4～5
- 爽やかなバジルペスト 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはサーモンのステーキのメインとなるサーモンを準備します。サーモンフィレの水分をキッチンペーパーで拭き取り、ハーブソルトと挽きたての黒こしょうをまんべんなく振りかけ、冷蔵庫で約20分間寝かせて味をなじませます。この工程でサーモンの風味がより深まります。ステーキに添える彩り野菜（アスパラガス、玉ねぎ、ズッキーニ、ニンニク、ミニトマト）もきれいに洗い、ステーキのサイズに合わせて食べやすい大きさに切っておきます。
Step 2
ステーキの味を豊かにする2種類のソースを準備します。タルタルソースは、市販のマヨネーズに、細かく刻んだ玉ねぎ、刻んだピクルス、レモン汁、少量の蜂蜜、そしてパセリのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせます。照り焼きソースは、市販の照り焼きソースに、甘酸っぱい梅エキス（メシルチョン）とほんのりとした甘さのオリゴ糖、そして刻みニンニクを加えて風味をプラスします。お好みに合わせてソースを準備してください。
Step 3
いよいよステーキを焼く工程です。フライパン（グリルパンがおすすめ）を中火で熱し、下味をつけたサーモンをフライパンに乗せます。片面を2～3分ずつ、合計で4～6分程度焼きます。サーモンの表面がこんがりと焼け、食欲をそそるグリルマークがつくように焼き上げましょう。
Step 4
サーモンを香ばしく焼き上げた後、準備しておいた彩り野菜を同じフライパンで一緒に焼きます。最初は中火で野菜の表面に軽く焼き色をつけ、その後火を弱火にし、中まで柔らかくなるようにじっくりと火を通します。こうすることで野菜の甘みが引き出され、サーモンのステーキと素晴らしい調和を生み出します。
Step 5
サーモンのステーキが均一に焼けるように、表裏だけでなく、側面も返しながら焼くことが大切です。ステーキに鮮明なグリルマークがつくと、見た目も一層美味しそうになります。焼き加減は好みで調整しますが、焼きすぎるとパサついてしまうので注意しましょう。中はジューシーに仕上げるのがポイントです。
Step 6
焼きあがったサーモンのステーキを盛り付けるお皿を準備し、準備しておいた2種類のソースをお皿に盛り付けます。クリーミーで爽やかなタルタルソースは風味を加え、甘辛い照り焼きソースは旨味をもたらします。今日はどちらのソースで召し上がりますか？
Step 7
ソースをお皿に盛り付けたら、その上に美味しそうに焼きあがったサーモンのステーキを丁寧に置きます。横には、一緒に焼いた彩り野菜を彩りよく添えます。最後に、新鮮なベビーリーフを散らせば、見た目も美しいサーモンのステーキが完成です。
Step 8
タルタルソースは、お好みで器の底に広げてサーモンをその上に乗せても、または食べる直前にサーモンのステーキの上に少し添えても美味しくいただけます。クリーミーな食感がサーモンの柔らかさと相まって、より豊かな味わいを楽しめます。
Step 9
照り焼きソースは比較的サラッとしているため、サーモンのステーキの上に直接かけることをお勧めします。ソースがサーモンの表面をコーティングするようにかけられると、甘辛い味がしっかりと染み込み、より魅力的な風味を味わえます。
Step 10
最後に、風味をさらに引き立てる特別なひと手間を加えます。アボカドオイルに香りの良いバジルペストを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせ、完成したサーモンのステーキの上に少量だけかけます。バジルの爽やかな香りとオイルのコクが、サーモンのステーキの味をより繊細で洗練されたものにしてくれます。さあ、素晴らしいサーモンのステーキを味わう時間です！
