風味豊かなセリの和え物（ペク・ジョンウォン万能味噌使用）

旬のセリを使ったペク・ジョンウォン万能味噌のセリ和えの作り方：夫や子供のお弁当にもぴったりの副菜

旬のセリを使って、ペク・ジョンウォン万能味噌を使った美味しいセリの和え物を作りましょう。簡単でありながら、見栄えの良い副菜になります。

春の味覚、香りの良いセリを使って、美味しいセリの和え物を作りましょう。ペク・ジョンウォン万能味噌を使うと、さらに深い旨味を引き出すことができます。

Step 1

まず、セリは根元についた土や汚れが残らないように、流水で数回丁寧に洗いましょう。根元に土が残りやすいので念入りに洗い、洗った後はしっかりと水気を切って準備してください。

Step 2

鍋にたっぷりの水を入れて、塩を小さじ1/2ほど加えます。お湯が沸騰したら、きれいに洗ったセリを入れ、ちょうど1分だけさっと茹でます。セリを茹ですぎると食感が悪くなり、和えたときに水っぽくなってしまうので注意してください。1分経ったらすぐに引き上げましょう。

Step 3

茹で上がったセリは、すぐに冷水にとり、余熱で火が通るのを防ぎます。その後、両手でセリをぎゅっと握り、できるだけしっかりと水気を絞ります。水気をしっかり切ることで、調味料がしっかりと絡み、味が薄まるのを防ぐことができます。

Step 4

水気を絞ったセリに、にんにくみじん切り小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま（ホールまたはすりごま）大さじ1、ごま油小さじ1、そしてデンジャン小さじ1を全て加えます。デンジャンを使うことで、普通の塩味とは一味違う、香ばしく深みのある味わいになります。

Step 5

調味料がセリ全体に均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように和えてください。セリを潰したり、固めたりしないように、軽くほぐしながら和えるのがコツです。調味料の塊が残らないよう、全体が均一に混ざるように注意しながら和えましょう。

Step 6

これで、香ばしくて美味しいセリの和え物の完成です！旬のセリで作るこの和え物は、暑い季節の食欲をそそる素晴らしい副菜になります。お弁当のおかずとしても最適です。

Step 7