風味豊かなニラとじゃがいものチヂミ（ブチュ・カムジャジョン） レシピ
彩り鮮やか！ニラとじゃがいものヘルシーチヂミ
冷蔵庫に残っていたニラとじゃがいもを使って、緑が鮮やかでモチモチとした食感のチヂミを作りました。このレシピは、食材を有効活用し、満足感のある一品を作るのにぴったりです。
主な材料- じゃがいも 1個（中サイズ）
- ニラ 1掴み（約50g）
- 薄力粉 大さじ3
- 赤唐辛子 2本（飾り用）
生地と調味料- 塩 少々
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
- 塩 少々
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、きれいに洗って準備します。ミキサーやフードプロセッサーを使い、じゃがいもにほんの少量の水を加えて滑らかになるまで細かくおろしてください。水の入れすぎは生地が緩くなる原因になるので注意しましょう。おろしたじゃがいもに、きれいに洗って細かく刻んだニラを加え、薄力粉大さじ3と塩少々を混ぜ合わせます。スプーンやヘラで材料が均一に混ざるように生地を作ります。生地が硬すぎる場合は少量の水を加え、緩すぎる場合は小麦粉を少しずつ足して、生地の濃さを調整してください。ニラがところどころ見える方が、より美味しそうに見えます。
Step 2
フライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、生地をお玉に一杯ずつ落としていきます。丸く平たく形を整えながら、弱火でじっくりと焼いてください。じゃがいもチヂミは強火で焼くと、表面だけが焦げて中まで火が通らないことがあるため、中火～弱火でじっくり焼くのがポイントです。生地の周りがきつね色に焼け始めたら、用意しておいた赤唐辛子を生地の上にかわいらしく乗せます。赤唐辛子は飾り効果だけでなく、ピリッとした風味も加えます。両面をひっくり返しながら、こんがりと、そして中まで完全に火が通るまでじっくりと焼いてください。表面がカリッとして、中がモチモチになるまで待ちましょう。
Step 3
きれいに焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を切った後、食べやすい大きさにカットしてお皿にきれいに盛り付けます。熱々をいただくのが一番美味しいです！お好みで、醤油（大さじ2）、酢（小さじ1）、コチュジャン少々、ごま少々を混ぜたタレを添えると、さらに風味豊かに楽しめます。
