風味豊かなベーコンキムチチャーハン：ねぎ油とスクランブルエッグの絶妙な組み合わせ
ペク・ジョンウォン式ねぎ油キムチチャーハンレシピ、ベーコンでさらに美味しく！週末ランチにぴったりの一皿
香ばしいねぎ油で旨味たっぷりのベーコンを炒め、風味を最大限に引き出した後、柔らかく炒めたキムチと合わせた絶品ベーコンキムチチャーハンのレシピをご紹介します。ご飯一粒一粒がパラパラに仕上がるチャーハンに、クリーミーなスクランブルエッグを添えれば、さらに豪華な週末ランチの完成です。玄米と大豆を混ぜて炊いたヘルシーなお米を使っていますが、味は全く劣りません。ペク・ジョンウォンさんの裏技を活用して、さらに美味しく楽しめるベーコンキムチチャーハンを、さあ作ってみましょう！（ご飯茶碗1杯分／計量カップまたは紙コップ基準）
主な材料- 炊きたてのご飯 1杯分（約200g）
- 卵 1個
- 厚切りベーコン 3枚
- よく熟したキムチ 2/3杯分（細かく刻む）
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
- サラダ油 大さじ2〜3
調味料・その他- オイスターソース 大さじ1
- コチュジャン 小さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 塩 少々（卵用）
- オイスターソース 大さじ1
- コチュジャン 小さじ0.5
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 塩 少々（卵用）
調理手順
Step 1
キムチチャーハンの脂っこさを抑え、ピリッとした風味を加えたい場合は、細かく刻んだ青唐辛子（韓国の唐辛子の一種）を1/2本加えることをお勧めします。辛いものが苦手なお子様や大人向けには、青唐辛子は省略しても大丈夫です。スクランブルエッグを作る卵は、料理酒大さじ1と塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐしておきましょう。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、小口切りにした長ねぎとにんにくみじん切り大さじ1を加えて弱火でゆっくり炒め、ねぎ油の香ばしい風味をしっかり引き出します。ねぎの香りが立ち始めたら、刻んだベーコンを加えて、こんがりするまで炒めます。ベーコンから美味しい脂が出てきて、さらに風味が豊かになります。ベーコンの代わりにスパムやツナ缶を使っても美味しいです。
Step 3
ペク・ジョンウォンさんのレシピでは、材料をフライパンの片側に寄せ、醤油を加えて煮詰めるように炒めますが、ここでは醤油の代わりにオイスターソースを使い、キムチを直接加えて一緒に炒めます。冷やご飯を使うと、チャーハンがよりパラパラに仕上がります。冷蔵庫で固くなったご飯は、電子レンジで約1分加熱して少し温めると、ダマにならずに簡単に炒めることができます。ご飯を加えて、キムチとベーコンの調味料が均一に混ざるまでしっかりと炒めてください。
Step 4
チャーハンの味をさらにアップさせるヒント！オイスターソース大さじ1を加え、香ばしさをプラスするために炒りごま大さじ1を振りかけます。青唐辛子を使う場合は、この時点でのせて一緒に炒めると、ピリ辛でパンチのある風味になります。ご飯粒がくっつかず、パラパラになるまで十分に炒めるのがポイントです。
Step 5
よく炒められたベーコンキムチチャーハンを器にしっかりと押し込み、形を整えます。ぎゅっと押し込むことで、ひっくり返したときに形がきれいに保たれます。
Step 6
お好みで半熟の目玉焼きを乗せても良いですが、クリーミーな食感を活かしたスクランブルエッグを作って添えても絶品です。作ったスクランブルエッグをチャーハンの上にたっぷりと乗せましょう。
Step 7
器に押し固めたキムチチャーハンをきれいにひっくり返して盛り付け、その周りに滑らかに作ったスクランブルエッグを円を描くように盛り付けて、見た目にも食欲をそそる一皿を完成させます。スクランブルエッグの代わりに、とろりとした半熟の目玉焼きを乗せても美味しいです。
Step 8
香ばしいねぎ油と旨味たっぷりのベーコン、そしてシャキシャキのキムチが調和した美味しいベーコンキムチチャーハンのレシピが完成しました！週末のランチにぴったりな、満足感のある一皿です。
Step 9
久しぶりに作ったキムチチャーハンだったので多めに作ったのですが、あまりにも美味しくてあっという間に全部食べてしまいました！気づけばお皿は空っぽでした。（笑）
Step 10
週末のランチに何を食べようか悩んでいますか？残った冷やご飯を活用して、美味しいベーコンキムチチャーハンを作ってみてください。美味しい食事を楽しんで、素敵な週末をお過ごしください！
