風味豊かなマグロの漬け（ヅケマグロ）の作り方

余った新鮮なマグロの刺身を絶品マグロの漬け（ヅケマグロ）に変身させましょう！

お持ち帰りや食事で、少しだけ余ってしまった新鮮なマグロの刺身はありませんか？もったいないその貴重なマグロを、醤油とみりんを使って美味しいヅケマグロ（マグロの醤油漬け、マグロの漬け）に生まれ変わらせてみませんか？ご飯が止まらなくなる特別な一品になりますよ！サラダや丼に乗せても美味しいです。

まず、マグロの漬けダレを準備します。小さなボウルに、つゆ5大さじとみりん10大さじを入れてください。

Step 1

ヘラやスプーンを使って、つゆとみりんを均一によく混ぜ合わせ、タレがしっかり馴染むようにします。

Step 2

準備したマグロの刺身をタレにしっかりと浸します。もしマグロがとても新鮮でない場合は、熱湯に5秒ほどさっとくぐらせた後、すぐに氷水にとって冷ましてください。冷めたらキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ってからタレに入れると、より安心して召し上がれます。

Step 3

マグロをタレに入れたら、蓋をするかラップをして、冷蔵庫で最低6時間から9時間ほどゆっくりと漬け込みます。漬けすぎると塩辛くなることがあるので、途中で一度確認することをおすすめします。（私は9時間漬け込んで、濃厚な味を楽しみました！）

Step 4

よく漬かったマグロを温かいご飯の上にたっぷりと乗せ、お好みで新鮮なわさびやシャキシャキした貝割れ大根を添えてみてください。口いっぱいに広がるマグロの風味と、甘辛いタレの調和が絶品のヅケマグロの完成です！

Step 5