風味豊かなモロヘイヤとキノコのペリラシードスープ
モロヘイヤとキノコのペリラシードスープ：通常のキノコスープよりも美味しい！
前回の炒め物で余ったモロヘイヤ（韓国のフキの茎）を、栄養豊富で風味豊かなペリラシードスープに変身させましょう！モロヘイヤの繊細な香りとキノコの土のような風味、そしてペリラシードのナッティでクリーミーな味わいが組み合わさり、滋養のある滋養ドリンクのような味わいのスープが出来上がります。モロヘイヤを楽しむのに美味しい方法で、特に料理にすぐに飽きてしまう方にはおすすめです！このスープは、炒め物と合わせて、たっぷりのモロヘイヤを二通りに楽しめる素晴らしい方法です。健康的で満足感のある食事をお楽しみください！
主な材料- モロヘイヤの茎（下処理済み）- 2掴み
- エリンギ（またはお好みのキノコ）- 1パック（約200g）
- 水 – 2カップ（400ml）
調味料と香味野菜- ペリラシードパウダー – 大さじ3
- キノコパウダー – 小さじ1（お好みで、キノコの風味を増します）
- 醤油または塩 – 少々（味の調整用）
- 長ネギ – 1/4本（細かく刻む、飾り用）
- ペリラシードパウダー – 大さじ3
- キノコパウダー – 小さじ1（お好みで、キノコの風味を増します）
- 醤油または塩 – 少々（味の調整用）
- 長ネギ – 1/4本（細かく刻む、飾り用）
調理手順
Step 1
鍋に水2カップ（400ml）を注ぎ、強火にかけて沸騰させます。これが風味豊かなスープのベースとなります。
Step 2
エリンギは石づきを取り、流水で軽く洗い流します。食べやすい大きさに2〜3等分に裂くか切ります。モロヘイヤの茎は、下処理済みの場合はきれいに洗い、3〜4cmの長さに切って準備します。茎が硬い場合は、スープに加える前にさっと茹でるとより柔らかく仕上がります。
Step 3
水がぐらぐらと沸騰し始めたら、準備したモロヘイヤとエリンギを加えます。火を中火に弱め、5〜7分煮込み、キノコから出る旨味とモロヘイヤの香りがスープに染み込むようにします。
Step 4
モロヘイヤとキノコが柔らかくなったら、ペリラシードパウダー大さじ3、キノコパウダー小さじ1を加えてよく混ぜ溶かします。ペリラシードがダマにならないように、優しく混ぜるのがコツです。最後に醤油または塩を加えて、お好みの味に調整します。このスープはあっさりとした味わいなので、塩加減は慎重に調整してください。
Step 5
出来上がったモロヘイヤとキノコのペリラシードスープを温かい器に盛り付け、細かく刻んだ長ネギを散らして飾り付けます。湯気が立ち上る温かいスープを、美味しくお召し上がりください！
