風味豊かなヨモギ（チチュナムル）の和え物レシピ
食欲をそそる美味しいヨモギ（チチュナムル）の和え物、この作り方でどうぞ！
雑穀米と一緒に食べると格別においしいヨモギ（チチュナムル）の和え物レシピをご紹介します。ビタミンAが豊富で、独特の爽やかな香りが楽しめるヨモギ。簡単ながらも健康的なナムル（野菜の和え物）で、食卓を豊かに彩ります。
材料- 新鮮なヨモギ（チチュナムル） 250g
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（t）
- ごま油 大さじ1.5（T）
- 炒りごま 少々
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
新鮮なヨモギは、流水で数回丁寧に洗い、土や汚れをしっかりと落とします。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、洗ったヨモギを入れて約1分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなることがあるので注意してください。
Step 2
茹で上がったヨモギはすぐにザルにあげ、冷水で手早く冷まします。こうすることで、ヨモギの鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感を活かすことができます。
Step 3
冷水で冷やしたヨモギの水気を、両手でしっかりと絞ります。水気が残っていると味が薄まってしまうことがあります。水気を絞ったヨモギは、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。
Step 4
ボウルに水気を絞ったヨモギを入れ、ニンニクのみじん切り小さじ1、ごま油大さじ1.5、炒りごま少々、そしてお好みで塩少々を加えます。全体が均一に混ざるように、手で優しく和えるか、ヘラなどで軽く混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
Step 5
美味しく和えられたヨモギを、きれいな器に盛り付ければ完成です。ほのかに広がるヨモギ特有の香りと、香ばしいごま油、炒りごまの風味が絶妙に調和し、とても美味しいナムル（和え物）を味わえます。
