風味豊かな椎茸とハムの炒め物
冷蔵庫にあるもので簡単！美味しい椎茸とハムの炒め物の作り方
お母様が買っておいたハムが冷蔵庫に5日以上あったのですが、ふと目に留まりました！「今日はこれで美味しいおかずを作ろう！」と思ったんです。家にたくさんある椎茸と一緒に炒めれば、簡単ながらも上品な一品が完成するはずです。生の椎茸だけでなく、冷凍庫にある干し椎茸も活用できるので、材料の心配はせず、この素晴らしい椎茸とハムの炒め物を一緒に作りましょう！ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにも最適です。さあ、今すぐ作り方をご紹介します。
主な材料- 椎茸 8個
- ハム 300g
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
調味料- サラダ油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。長ネギは縦半分に切り、約0.3cm厚さの斜め切りにします。このように切ることで、炒めた時に食感が残り、香りがより引き立ちます。
Step 2
玉ねぎも長ネギと同じくらいの厚さ、0.3cm間隔で千切りにします。玉ねぎは炒めることで甘みが増し、料理の風味を豊かにしてくれます。
Step 3
人参は0.3cm厚さの薄切りにします。人参は彩りも美しく加え、シャキシャキとした食感を活かして料理の完成度を高めます。
Step 4
新鮮な椎茸は石づきを取り、傘の部分を約0.5cm厚さに食べやすい大きさに切ります。椎茸特有の深い香りと歯ごたえのある食感がハムと非常によく合います。
Step 5
ハムも椎茸と同じくらいの厚さ、0.5cm間隔に切って準備します。ハムはお好みで角切りや細切りにしても良いでしょう。炒めることで少し香ばしくなるとさらに美味しくなります。
Step 6
それでは、炒め始めましょう。熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った長ネギとにんにくみじん切り大さじ1を入れて、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、長ネギとにんにくの優しい香りを引き出すのがポイントです。
Step 7
長ネギとにんにくから美味しい香りが漂い始めたら、切ったハムを加えて一緒に炒めます。ハムから油が出て、ネギやにんにくと合わさることで、より豊かな味わいになります。
Step 8
ハムが適度に火が通り、少し色づき始めたら、準備しておいた玉ねぎ、人参、椎茸をすべて加えて一緒に炒めます。強火で手早く炒めて、野菜のシャキシャキ感を残すのがおすすめです。
Step 9
野菜が少ししんなりして、椎茸が柔らかくなったら、オイスターソース大さじ1を加えて、すべての材料が均一に混ざるように炒め合わせます。オイスターソースが旨味を加え、料理の味を一層引き上げてくれます。
Step 10
最後に、火を止める直前にごま油大さじ1を回し入れます。ごま油は最後に入れることで、香ばしい風味を最大限に活かすことができます。
Step 11
香ばしいごま油の香りが広がったら、炒りごま大さじ1を振りかけて仕上げます。これで美味しい椎茸とハムの炒め物の完成です！温かいご飯にのせて食べると、本当に絶品ですよ。
