風味豊かな椎茸と彩りパプリカのヘルシー炒め
簡単なのに栄養満点！がん予防にもなる椎茸とパプリカの炒め物レシピ
香り高い生椎茸と、見た目も鮮やかなパプリカを組み合わせた、美味しさと健康を両立させる栄養満点の副菜をご紹介します。特別な技術は不要で、どなたでも簡単に作れるので、ご飯のおかずにもお弁当のおかずにもぴったりな、優秀な常備菜になるはずです。炒めるだけで、食卓が豊かになりますよ。
主材料- 生椎茸 2個
- 赤パプリカ 少々
- オレンジパプリカ 少々
- 黄パプリカ 少々
調味料- みじん切りニンニク 0.5スプーン
- 醤油 0.5スプーン
- オイスターソース 0.5スプーン
- きび砂糖 0.5スプーン
- サラダ油 1.5スプーン
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々
- みじん切りニンニク 0.5スプーン
- 醤油 0.5スプーン
- オイスターソース 0.5スプーン
- きび砂糖 0.5スプーン
- サラダ油 1.5スプーン
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料はすべて準備しておくと、よりスムーズに進められます。
Step 2
新鮮な生椎茸は、石づきを取り除き、流水でさっと洗い、水気を拭き取ります。その後、椎茸を厚さ約0.5cmの食べやすい大きさに、細長く千切りにします。
Step 3
赤、オレンジ、黄色のパプリカは、種を取り除いてきれいに洗ってください。椎茸と同じくらいの長さと厚さに、やや太めに千切りにすると、仕上がりがより美しくなります。
Step 4
中弱火で熱したフライパンにサラダ油1.5スプーンをひき、みじん切りニンニク0.5スプーンを入れて香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが十分に出たら、醤油0.5スプーン、きび砂糖0.5スプーン、オイスターソース0.5スプーンをすべて加え、タレがふつふつと沸騰するまで少し煮立たせます。
Step 5
沸騰したタレに、千切りにした生椎茸をまず加えます。椎茸の香りと食感を活かすことが大切です。
Step 6
椎茸がタレに均一に絡むように、約30秒間、手早く炒めます。椎茸が煮えすぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 7
次に、千切りにした三色のパプリカをフライパンに加え、パプリカのシャキシャキとした食感を活かすために、さらに約10秒間だけ炒めます。強火で短時間で炒めることで、野菜の鮮やかな色合いと歯ごたえを保つことができます。
Step 8
最後に、味を見て、塩ひとつまみで味を調えます。火を消す直前に、こしょうひとつまみ、炒りごま少々、そして香ばしいごま油少々を回しかけて風味をプラスします。
Step 9
火を止め、全体をさっと混ぜ合わせたら、味も香りも食感も完璧な椎茸とパプリカの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ。
