風味豊かな海苔とエビのチヂミ（パレセウジョン）～海の恵みを味わう～
海苔とエビのチヂミの美味しい作り方
新鮮な海の味をそのままに！香ばしい海苔とプリプリのエビの絶妙な組み合わせが、家族みんなで楽しめる美味しいチヂミです。簡単なのに特別感のあるこのレシピで、おうちで本格的な味わいを体験してみませんか？
主材料- 新鮮な海苔（パレ） ひとつかみ
- 殻をむき下処理したエビ（お好みで調整）
- チヂミ粉（プッチムカル） 1カップ
- もち米粉（チャプサルカル） 1/2カップ
調味料・その他- 味を調える塩 少々
- 味を調える塩 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な海苔は冷たい水で数回洗い、土や汚れをきれいに取り除きます。しっかりと水気を絞っておきましょう。玉ねぎと人参はみじん切りにして、海苔と一緒に加える準備をします。このように野菜のみじん切りを加えることで、食感と風味がより一層豊かになります。
Step 2
エビは殻をむき、背わたを取り除いてからきれいに洗い、水気を拭き取ります。エビに薄く小麦粉をまぶしておくと、チヂミ粉の生地がよく絡み、焼いたときにエビのプリプリとした食感がより引き立ちます。
Step 3
大きめのボウルに、準備した海苔、みじん切りにした玉ねぎと人参を入れ、チヂミ粉ともち米粉を加えます。もち米粉を加えることで、チヂミがさらにカリッと、そしてもちもちとした食感になります。塩少々で味を調えます。粉っぽさがなくなるまで、水を少しずつ加えながら生地の濃度を調整し、よく混ぜ合わせます。ゆるすぎず、硬すぎない、適度な濃さの生地が理想です。
Step 4
熱したフライパンに油を多めにひき、準備した生地を薄く広げます。生地の上に、下処理したエビを彩りよく並べましょう。エビを並べる際は間隔をあけると、焼いている間に焦げ付いたり、火の通りが悪くなったりするのを防ぐことができます。
Step 5
中弱火で、両面がきつね色になるまで焼いていきます。片面が焼け、縁が少しめくれてきたら裏返し、反対側も美味しそうに焼き上げます。エビが鮮やかなピンク色になり、全体がきつね色の焼き色になったら完成です。熱々を美味しく召し上がってください！
