風味豊かな牛肉ステーキと甘酸っぱいブルーベリーサラダ
おうちで本格！甘酸っぱく、香ばしく、塩気も絶妙な牛ステーキタリアータサラダの作り方
国籍、年齢、性別を問わず愛される、とろけるように柔らかい牛肉ステーキを、おうちで手軽に楽しみませんか？甘酸っぱさと香ばしさ、そして絶妙な塩加減がたまらない、本格的な牛ステーキタリアータサラダは、特別な日やちょっと贅沢なディナーにぴったりです！ ‘ㅂ’b
主な材料- 新鮮なアスパラガス 4本
- 牛肉（薄切り、肩ロースまたはバラ肉） 250g
- ニンニク 10かけ
- 新鮮なブルーベリー 20粒
- オリーブオイル 1/2大さじ
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
調味料・ドレッシング- 上質なオリーブオイル 2大さじ
- バルサミコ酢 2大さじ
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう ひとつまみ
- 上質なオリーブオイル 2大さじ
- バルサミコ酢 2大さじ
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なブルーベリーは流水で丁寧に洗い、水気をよく切っておきます。ニンニクは薄切りにします。 🙂 これで下準備は完了です。
Step 2
牛肉はキッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取り、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。次に、薄切りにしたニンニクとオリーブオイル大さじ1/2を加えて、手で優しく揉み込み、約30分間マリネします。このひと手間で、お肉がより柔らかくなり、風味が豊かになります。
Step 3
ボウルに、調味料として使うオリーブオイル大さじ2、バルサミコ酢大さじ2、塩少々、こしょうひとつまみを入れて、よく混ぜ合わせます。美味しいバルサミコドレッシングの完成です。塩加減はお好みで調整してくださいね。
Step 4
フライパンを中火で熱し、アスパラガスを並べ入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。アスパラガスが香ばしく焼けたら火を止め、ブルーベリー20粒と、先ほど作ったバルサミコドレッシング大さじ1を加えて軽く和えます。これを彩りよくお皿に盛り付けましょう。 🙂
Step 5
きれいにしたフライパンを強火でしっかりと熱します。マリネしておいた牛肉とスライスしたニンニクをすべて加えます。最初は強火で両面を素早く焼き、肉汁が逃げないように表面をしっかりと焼き固めます。表面がこんがりと焼けたら、火を弱火にし、中までじっくりと火を通します。こうすることで、外はジューシー、中は柔らかいステーキに仕上がります。※ コツ：最初は強火で旨味を閉じ込め、その後弱火でじっくり火を通すのが、ステーキを最高に美味しく仕上げる秘訣です！ 🙂
Step 6
最後に、アスパラガスとブルーベリーを盛り付けたお皿の上に、こんがり焼いた牛肉とニンニクを美しく配置し、残しておいたバルサミコドレッシングを全体にたっぷりとかけたら、豪華な牛ステーキタリアータサラダの完成です！甘酸っぱさ、香ばしさ、そして塩気の絶妙なハーモニーが口の中でとろけるようで、まるで高級レストランで味わうような本格的な美味しさです。 🙂 皆さんも、ぜひお時間のある時に作ってみてください。このメニュー、本当におすすめです！また美味しいレシピでお会いしましょう。See you soon! ♥
