風味豊かな갓キムチビビンククス
甘酸っぱくてもちもち！食欲をそそる갓キムチビビンククス（カッキムチビビンククス）の作り方
おかずが少ない時でも、たった5分でパパッと作れる갓김치ビビンククス（カッキムチビビンククス）のレシピをご紹介します。お家にある簡単な材料を使い、満足感のある一食になりますよ。よく熟成した갓김치（カッキムチ）のピリッとした辛さと、市販のコチュジャンベースのタレの甘酸っぱさが絡み合い、もちもちの麺と最高の相性です。複雑な工程は一切なく、誰でも簡単に作れるので、ぜひ美味しいビビンククスを作ってみてください！
主な材料- そうめん（またはお好みの麺） 2〜3人分
- よく熟成した갓김치（カッキムチ） 100g（食べやすく切る）
- きゅうり 1本（千切り）
- キャベツ 150g（千切り）
- りんご 1個（千切り）
- にんじん 100g（千切り）
調味料・トッピング- 市販のコチュジャンベースのタレ（お好みで調整）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
- ごま油 少々（風味アップ！）
- 市販のコチュジャンベースのタレ（お好みで調整）
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
- ごま油 少々（風味アップ！）
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、そうめん（またはお好みの麺）2〜3人分を入れ、麺をほぐしながら茹でます。麺が浮き上がってきたら、冷水を1カップほど加え、再び沸騰したら冷水を加える、という作業を合計3回繰り返します。こうすることで、麺がさらにコシのあるもちもち食感になります。茹で上がった麺は、すぐに冷水で手早く洗い、ぬめりを取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。
Step 2
きゅうり、りんご、にんじん、キャベツはきれいに洗い、りんごは芯を取り除いてから、それぞれ千切りにします。野菜は同じくらいの太さに切ると、タレが均一に絡んでより美味しく仕上がります。
Step 3
大きめのボウルや器に、水気を切った麺を入れ、千切りにしたきゅうり、キャベツ、りんご、にんじん、そして刻んだ갓김치（カッキムチ）を加えます。もし古漬けのキムチ（묵은지）があれば、それを使っても美味しいのでおすすめです。
Step 4
次に味付けです。市販のコチュジャンベースのタレを、お好みの量だけ加えてください。辛いのがお好きな方は、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 5
使い捨て手袋をはめ、全ての材料が均一に混ざるように、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。材料が固まらないように、ほぐしながら混ぜるのがポイントです。最後に、香ばしさをプラスするために白ごまをたっぷりと振りかけます。お好みで、ごま油を少量たらすと、さらに風味豊かに仕上がります。
Step 6
風味豊かで、もちもち食感の갓김치ビビンククス（カッキムチビビンククス）が完成しました！갓김치（カッキムチ）の深い味わいと、甘酸っぱいタレが絡み合い、食欲をそそること間違いなしです。ボリュームのあるお肉料理と一緒に食べると、まさに絶品です！
