風味豊か！ツナとエゴマのチヂミ
お祝いの席にもぴったり！簡単で美味しいツナとエゴマのチヂミの作り方
皆さん、こんにちは！(*˙˘˙)♡ もうすぐ訪れるお祝いの季節に向けて、特別なチヂミ料理を作ってみました。私はエゴマの香りが大好きですが、チヂミの具材の準備が少し手間だと感じることがよくありました。牛ひき肉や豚ひき肉など、準備する材料も多いですよね！そこで今回は、ひき肉の代わりにあっさりとしたツナ缶を使って「ツナとエゴマのチヂミ」を簡単に作ってみました。作るのがとても簡単なのに、味はひき肉を使ったチヂミに負けないくらい美味しくて、ぜひ皆さんにもご紹介したいと思いました！
材料- ツナ缶 170g（油を切って準備）
- エゴマの葉 20枚
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで辛さを調整）
- 卵 3個
- 小麦粉（チヂミ粉、葉をコーティング用）
- サラダ油（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、ツナ缶の油をザルにあけて、しっかりと切っておきましょう。油が多く残っていると、チヂミに生臭さが残ることがあるので、しっかりと油を切ることが大切です。
Step 2
長ネギは半分に切ってから、みじん切りにします。細かく刻むことで、具材がより滑らかになります。
Step 3
玉ねぎも長ネギと同様に、できるだけ細かくみじん切りにしましょう。みじん切りにした玉ねぎを加えることで、甘みと食感がプラスされ、チヂミがより美味しくなります。
Step 4
青唐辛子はヘタを取り、半分に切ってから種を軽く取り除き、細かく刻みます。辛いのがお好みであれば、種ごと使っても大丈夫です。
Step 5
ボウルに油を切ったツナ、みじん切りにした長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子をすべて入れ、卵1個を割り入れてください。スプーンやヘラで、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。これで、ツナとエゴマのチヂミの美味しい具材の完成です。
Step 6
大きめの清潔なビニール袋またはジップロックに小麦粉（チヂミ粉）をたっぷり入れ、洗って水気を拭き取ったエゴマの葉を加えます。袋の口をしっかりと持ち、振って、エゴマの葉の表面に小麦粉が均一に付くようにします。葉に小麦粉を薄くコーティングすることで、具材がよくくっつき、焼く際に破れるのを防ぎます。
Step 7
小麦粉をまぶしたエゴマの葉は、袋から取り出して余分な粉を軽く払い落とし、お皿やまな板の上に並べておきましょう！
Step 8
準備したツナの具材をエゴマの葉1枚の上に適量のせ、もう1枚のエゴマの葉で半分に折って半月形にします。具材を乗せすぎると焼くときに中身がはみ出してしまう可能性があるので、適量を使うのがポイントです。
Step 9
別の器に残りの卵2個を割り入れ、フォークや泡立て器でよく溶いて、卵液を作ります。卵液が薄すぎないように濃度を調整してください。
Step 10
半分に折ったエゴマの葉のチヂミを、準備した卵液にくぐらせ、表裏に卵液を均一に絡ませます。卵液をしっかりとつけることで、よりカリッと美味しく焼き上がります。
Step 11
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。フライパンが十分に温まったら、卵液を絡ませたエゴマの葉のチヂミをそっと並べます。フライパンが熱すぎると、表面だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので、火加減に注意してください。
Step 12
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しなどでそっと裏返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。表裏を返しながら、中までしっかりと火が通るように十分に焼けば、美味しいツナとエゴマのチヂミの完成です。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ！
