風味豊か！バターキムチチャーハンの簡単レシピ
超簡単！一人暮らしの味方、バターでコク旨キムチチャーハン
美味しいキムチチャーハンを作る秘訣は、ズバリ「バター」！バターを加えることで、キムチ特有の酸味とバターのコクが絶妙なハーモニーを生み出し、風味が一層豊かになります。簡単なのに本格的な味わいで、一人暮らしの食事や手軽に済ませたい時にもぴったりです。基本的なキムチとご飯さえあれば、誰でも簡単に、このバターキムチチャーハンの美味しさを楽しむことができます。さあ、香ばしくて美味しいバターキムチチャーハンの世界へ飛び込みましょう！
基本の材料（計量：ご飯用スプーン基準）- よく熟成したキムチ 100g
- 無塩バター 1かけ（約10g）
- ご飯パックまたはインスタントご飯 1個（210g）
- 醤油 0.5さじ
- 砂糖 0.5さじ
- サラダ油 1さじ
- 刻みネギ 2さじ
- 炒りごま少々（仕上げ用）
風味をプラスするトッピング（お好みで）- 目玉焼き 1個
- 目玉焼き 1個
調理手順
Step 1
美味しいキムチチャーハンの始まりは、キムチの下ごしらえから！キムチは細かく、食べやすい大きさにハサミや包丁で刻んで準備しましょう。こうすることで、ご飯と均一に混ざりやすくなります。
Step 2
香ばしい風味をプラスするネギは、きれいに洗って小口切りにします。ネギの白い部分と青い部分、両方使うとより風味が豊かになります。
Step 3
フライパンにサラダ油を1さじ熱し、中弱火に保ちながら刻みネギを入れます。ネギから良い香りが立ち上るまで、1〜2分ほどじっくり炒めて香りを引き出すのがポイントです。
Step 4
ネギの香りが十分に立ったら、バターを加えて中弱火でゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 5
バターが溶けて香ばしい匂いがしてきたら、刻んだキムチを加えて一緒に炒めます。バターの風味とキムチがよく馴染むように、2〜3分ほど炒めましょう。
Step 6
キムチチャーハンの味を左右する重要な工程！キムチが酸っぱいと感じる場合は、砂糖を0.5さじ加えて酸味を和らげ、旨味を引き出しましょう。キムチの酸っぱさの度合いによって、砂糖の量を調整してください。
Step 7
キムチがしんなり炒まったら、フライパンの片側に具材を寄せ、空いたスペースに醤油を0.5さじ加えます。醤油がジュワッと煮立ったら、キムチと素早く混ぜ合わせ、香ばしさをプラスします。
Step 8
さあ、ご飯を加えるタイミングです！ご飯パックは、必ず温めていない冷たい状態のままフライパンに入れてください。こうすることで、ご飯がダマにならず、パラパラのチャーハンに仕上がります。ヘラなどを使い、ご飯粒を潰さないように軽く押しながら、手早く炒めましょう。
Step 9
パラパラで美味しいキムチチャーハンの完成！最後に強火にして、水分を飛ばすように炒めると、一粒一粒が独立したパラパラのキムチチャーハンができあがります。よく炒めたチャーハンをお皿に盛り付けましょう。
Step 10
出来上がったバターキムチチャーハンに、お好みで目玉焼き、チーズ、ソーセージ、とんかつなどをトッピングすると、さらにボリューム満点で栄養バランスの良い一食になります。私は、黄身がとろりとした半熟の目玉焼きを乗せてみました！
