風味豊か！栄養満点きのこご飯（圧力鍋で簡単）
圧力鍋で手軽に作れる、美味しいきのこご飯のレシピ
木（もく）の体質の方には、きのこがまさに滋養強壮剤！香り高い椎茸と、ふんわりとした風味のえのき茸（※入力は「느타리버섯」であり、これは「えのき茸」ではなく「ひらたけ」または「なたまめ」の類です。ここでは「ひらたけ」として翻訳します）をたっぷり使った、栄養満点のきのこご飯です。圧力鍋で炊くことで、きのこの旨味がご飯にしっかり染み込み、格別の美味しさになります。シンプルな醤油だれを添えるだけで、満足感のある一食が完成します。
主材料- 米 3カップ（計量カップ基準、きれいに洗い30分ほど浸水させたもの）
- 椎茸 200g（石づきを取り、薄切りまたは食べやすい大きさに切る）
- ひらたけ 200g（石づきを取り、ほぐすか食べやすい大きさに切る）
調味料- 昆布 2枚（約5x5cmサイズ）
- 薄口醤油（または濃口醤油）大さじ1.5（「お父さんのスプーン」基準、お好みで調整）
- 昆布 2枚（約5x5cmサイズ）
- 薄口醤油（または濃口醤油）大さじ1.5（「お父さんのスプーン」基準、お好みで調整）
調理手順
Step 1
きのこの下準備：椎茸は石づきを取り除き、お好みの厚さにスライスするか、一口大に切ります。ひらたけは、石づきなどの固い部分を取り除き、手でほぐすか、食べやすい大きさに切ってください。このように下処理をすることで、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 2
圧力鍋で炊飯：きれいに洗い、30分水に浸した米を圧力鍋に入れます。準備した椎茸とひらたけを米の上に均等に広げ乗せます。その上に昆布2枚を乗せ、大さじ1.5の醤油を全体に均一に回しかけます。（追加の水は入れません。米を浸水させた水や、米を洗う際に使った水が残っている場合は、その量も考慮して調整してください。通常、米1カップに対して水1カップが目安ですが、きのこから水分が出るため、普段より水の量を少し減らすのがおすすめです。）
Step 3
圧力調理：圧力鍋の蓋をしっかりと閉め、強火にかけます。おもりが上がって（または蒸気が出て）きたら、弱火にして約7～10分加熱します。火を止め、圧力が完全に抜けるまで自然放置（蒸らす）します。（圧力鍋の種類によって調理時間は異なりますので、お使いの圧力鍋の取扱説明書をご参照ください。）
Step 4
混ぜていただく：圧力が抜け、蒸らし終わったら、しゃもじでご飯ときのこ、調味料が均等に混ざるように、優しくほぐしながら混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。炊きたての熱々きのこご飯をそのままお召し上がりいただくか、お好みでごま油、刻み海苔、刻みネギなどを添えると、さらに美味しくいただけます。
