先週土曜日、機張（キジャン）のチルム村へお出かけした際に、ちょうどニラ（チョッパ）祭りが開催されており、新鮮なニラを1束買ってきました。すでに根元が処理されて売られているものもありましたが、量が少なく感じたので、根付きのまま購入しました。ニラは生で薬味と和えるのが一般的ですが、私の故郷では、ネギやニラを蒸したり茹でたりしてから、コチュジャンで和えてご飯に乗せて食べるのが定番でした。

**ニラ（チョッパ）の健康効果：**
1. **血管の健康維持:** アリシンやβ-カロテンが豊富で、血中コレステロールを減少させ、血栓を予防する働きがあり、高脂血症、動脈硬化、心筋梗塞などの血管疾患の予防に役立ちます。
2. **免疫力強化:** β-カロテン、ビタミンA、Cが豊富に含まれており、抗酸化作用によって様々な病気の原因となる活性酸素を除去し、免疫力を強化します。
3. **殺菌作用:** アリシンが豊富で、大腸菌やサルモネラ菌などを抑制するため、腸炎や食中毒の予防に効果的です。
4. **胃の健康サポート:** β-カロテンが胃粘膜を保護・強化し、胃炎や胃潰瘍などの疾患改善に役立ちます。
5. **糖尿病改善:** 硫化アリルやケルセチンなどが豊富に含まれており、血糖値を下げる効果に優れています。
6. **目の健康維持:** ビタミンA、β-カロテンが豊富で、目の疲れを軽減し、視力を保護し、様々な眼病を予防します。
7. **美肌効果:** ビタミンC、β-カロテン、ケルセチンが豊富で、抗酸化作用により老化を防ぎ、シミ、そばかす、くすみなどの生成を抑えます。
8. **骨の健康維持:** カルシウムが豊富で、ネギの4倍、玉ねぎの5倍も含まれており、成長期の子どもの骨格形成に良いだけでなく、更年期女性や高齢者の骨粗しょう症予防にも役立ちます。
9. **高血圧の緩和:** カリウムが豊富に含まれており、ナトリウムを排出し、血圧を安定させる効果があります。
10. **ニラの根の活用:** ニラの根には、茎の部分よりもさらに多くのアリシンやケルセチンが含まれています。出汁をとったり、煮出してハーブティーとして飲むのもおすすめです。

出典：健康なTV

ニラの根元を切り落とし、黄色くなった葉や外側の皮を取り除きました。ニラの根は捨てずに別にしておきました。