食卓が華やぐ！ヘルシー豆腐と旨味たっぷりベーコンの絶品ロール「豆腐ベーコン巻き」
ヘルシー食材豆腐で作る！ 목우촌（モクウチョン）豆腐ベーコン巻き
健康的な食材、豆腐と목우촌（モクウチョン）ベーコンで作る、おうちごはんの定番おかず！
材料- 목우촌（モクウチョン）ベーコン 適量（豆腐の大きさに合わせて調整）
- 豆腐 1丁（木綿豆腐やしっかりした豆腐がおすすめです）
- 大葉（青じそ） 6〜8枚（お好みで。爽やかな香りをプラスします）
- 片栗粉 大さじ3〜4
調理手順
Step 1
まず、豆腐を1cm厚さに切ります。薄すぎると崩れやすいので、少し厚めに切るのがポイントです。切った豆腐はキッチンペーパーで丁寧に包み、しっかりと水分を拭き取ってください。水気をしっかり取ることで、焼いている間に崩れにくくなり、カリッとした食感に仕上がります。
Step 2
豆腐の水気を取っている間に、大葉は洗って水気を拭き取り、半分に切っておきましょう。大葉を一緒に巻くと、爽やかな香りが加わり、さらに美味しくなります。（大葉はなくても構いません。）
Step 3
広めのまな板や皿の上にベーコンを1枚広げ、その上に水気を取った豆腐を乗せ、大葉を重ねます。そして、ベーコンで豆腐を包み込むように、くるくるとしっかりと巻いていきます。ベーコンの脂が豆腐に移って、コクが増しますよ。
Step 4
巻いた豆腐ベーコン巻きの表面に、片栗粉をまんべんなくまぶします。粉は薄く均一にまぶすことで、焼いたときに衣のようにカリッとした食感になります。粉が厚すぎると、もったりしてしまうので注意しましょう。
Step 5
中火で熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひきます。準備した豆腐ベーコン巻きを並べ入れ、ベーコンの巻き終わり部分を下にして、まずは焼き固めます。こうすることで、形が崩れにくくなります。
Step 6
ベーコンの巻き終わりがこんがりしてきたら、フライパンを揺すったり、菜箸を使ったりしながら、豆腐ベーコン巻きを転がすようにして、全ての面に焼き色がつくまでじっくりと焼いていきます。全体がきつね色になり、ベーコンから脂が出てきて美味しそうな焼き色になるまで、焦らずに焼くのがコツです。
Step 7
こんがりと焼きあがった豆腐ベーコン巻きを食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ければ、ヘルシーで美味しいおうちごはんの「豆腐ベーコン巻き」の完成です！温かいままいただくのが一番ですが、お好みで醤油ベースのタレを添えても美味しいですよ。
