食卓の定番！黒豆の甘辛煮♡簡単本格レシピ
みんな大好き！簡単すぎる「黒豆の甘辛煮」の作り方
栄養満点の黒豆を使って、あっという間にお弁当やおつまみにぴったりの常備菜を作りましょう！もっちりとした食感と、甘さとしょっぱさの絶妙なバランスがたまらない黒豆の煮物は、老若男女問わず愛される日本の定番おかずです。特別な日じゃなくても、冷蔵庫に常備しておきたい、そんな最高の副菜を一緒に作ってみませんか？
主材料
- 黒豆 110g (紙コップ 約1杯分)
- 水 1.5紙コップ (約270ml)
調理手順
Step 1
まず、黒豆110gを用意します。(一般的な紙コップで約1杯分です。) 用意した黒豆はザルにあげ、流水で2～3回、丁寧に洗いましょう。豆の表面についたホコリや汚れをしっかり落とすことで、よりきれいで美味しい煮豆に仕上がります。
Step 2
豆を戻す時間は、お好みで調整してください。時間を短縮したい場合は、洗った黒豆を冷水に1時間半ほど浸けておきましょう。もう少し柔らかい食感がお好みの方や、時間がある場合は、4～5時間しっかりと戻していただくと良いでしょう。豆が十分に膨らむと、元の量の約1.5倍になります。
Step 3
よく戻った黒豆を、鍋にすべて移してください。紙コップ1杯分だった黒豆は、戻すと約1.5杯分くらいになります。鍋に豆をきれいに並べましょう。
Step 4
次に、豆を煮ていきます。紙コップ1.5杯分（約270ml）の水を鍋に注いでください。豆が浸るくらいの水を加え、鍋に蓋をして中火にかけ、約15分間煮て豆を柔らかくしていきます。豆が硬すぎると味が染み込みにくくなるので、しっかりと火を通すことが大切です。
Step 5
豆がおいしそうに煮えていますね！時々、豆の状態を確認しながら、水分が減りすぎていないか見てください。豆が適度に煮えてくると、甘辛い煮汁が染み込む準備が整います。
Step 6
豆がある程度煮えたら、いよいよ美味しい煮汁で味付けしていきます。醤油大さじ2、みりん大さじ2、オリゴ糖大さじ1、はちみつ大さじ1をすべて鍋に入れ、よく混ぜ合わせてください。（計量は一般的な家庭用スプーンを基準にしています。）調味料を入れたら、中火を保ちながら約5分間、均一にかき混ぜながら煮詰めていきます。煮汁が豆によく絡むように煮詰めるのがポイントです。
Step 7
このように、豆が食欲をそそる色合いに煮えました！黒豆の煮物は、味はもちろん、しっとり感も重要です。煮汁をあまり煮詰めすぎず、ご飯にかけても美味しいくらいの、少ししっとりした状態で残すのがおすすめです。こうすることで、豆が乾燥せず柔らかく仕上がり、ご飯のおかずとしてもさらに美味しくなります。
Step 8
美味しい黒豆の煮物の完成です！温かいご飯の上にのせて一口食べれば、まさに至福の味。炊きたて熱々も美味しいですが、少し冷ましてから冷蔵庫で保存すると、さらに味が深まります。健康的で美味しい黒豆の煮物を、ぜひご家族皆さんで楽しんでください！
