食感が楽しい！チキンとアーモンドのサンドイッチ
簡単で美味しいチキンアーモンドサンドイッチの作り方
一口ごとにカリッとしたアーモンドの食感と、鶏むね肉の柔らかな風味が絶妙なハーモニーを奏でるチキンアーモンドサンドイッチ。ピクニックのお弁当にもぴったりで、ブランチとしても満足感のある一品です。
主な材料- 鶏むね肉 1パック (約400g)
- レタス または ロメインレタス
- トマト 1個
- 食パン 4枚
- マヨネーズ
- こしょう
- 砂糖
ソースの材料- 粒マスタード 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、トマトはきれいに洗い、厚さ0.5cmの輪切りにします。切ったトマトはキッチンペーパーの上に並べて、余分な水分を吸い取ってください。このひと手間で、サンドイッチが水っぽくなるのを防ぎます。
Step 2
アーモンドは、包丁で真ん中から半分にカットして準備します。このようにカットすることで、サンドイッチの具材として入れたときに、より一層食感が豊かになります。
Step 3
鶏むね肉は沸騰したお湯で、柔らかくなるまで茹でてください。鶏むね肉に完全に火が通るまで15〜20分ほど茹でると良いでしょう。
Step 4
茹で上がった鶏むね肉は、少し冷ましてからミキサーにかけて細かくします。ミキサーがない場合は、手で細かく裂いても美味しく仕上がります。手で裂くと、鶏肉の繊維が残って食べ応えが出ます。
Step 5
細かくした鶏肉（または裂いた鶏肉）にマヨネーズ、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖をほんの少し加えると、甘みが加わり風味がさらに良くなります。
Step 6
小さなボウルに粒マスタードとマヨネーズを入れ、均一に混ぜ合わせてサンドイッチ用ソースを作ります。粒マスタードのピリッとした刺激とマヨネーズのまろやかさが合わさり、鶏肉フィリングの味を一層引き立てます。
Step 7
それでは、サンドイッチの具材をすべて準備しましょう。きれいに洗って水気を拭き取ったレタス（またはロメインレタス）、水気を切ったトマト、そして先に和えておいた鶏肉フィリングと、半分にカットしたアーモンドをすべて用意してください。
Step 8
食パンの片面に、作っておいた粒マスタードマヨネーズソースを丁寧に塗り広げます。ソースをたっぷりと塗ることで、サンドイッチがしっとりと美味しく仕上がります。
Step 9
ソースを塗ったパンの上に、レタス（またはロメインレタス）の葉をきれいに並べます。その上に、水気を切ったトマトを重ねて乗せましょう。
Step 10
次に、鶏肉フィリングをトマトの上にてんこ盛りに乗せてください。たっぷり乗せることで、サンドイッチを食べたときに満足感が得られます。最後に、半分にカットしたアーモンドを鶏肉フィリングの上に均等に散らします。
Step 11
最後に、もう一枚の食パンで蓋をすれば、美味しいチキンアーモンドサンドイッチの完成です。お好みで、サンドイッチ用のナイフで半分にカットすると、さらに食べやすくなりますよ。
