食欲をそそる、ピリ辛で爽やかなアシタバビビンバ
ダイエットにも最適！消化も良いヘルシーなアシタバビビンバのレシピ
海藻類は様々な栄養素が豊富で、ダイエットにも良いと言われています。今日はアシタバ（コシラエギ）を使って、彩り豊かなビビンバを作ってみました。消化にも負担が少なく、新鮮で美味しいアシタバビビンバは、ヘルシーながらも満足感のある一品です。ぜひ、このレシピで健康的な食卓をお楽しみください。
ビビンバの材料- 炊き立てのご飯 1.5膳
- 下処理済みのコシラエギ 1.5膳分（約200g）
- 新鮮なヨモギ（スッカッ） 4本
- 香りの良いチャイブ（ヨンヤンブチュ） 1/5束
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- コチュジャン（お好みで）
- エゴマ油（お好みで）
コシラエギの和え物- 美味しいコチュジャン 大さじ2
- 旨味たっぷりツナエキス 大さじ1/2
- コクのある醤油 大さじ1/2
- 風味豊かなエゴマ油 大さじ2
- 香ばしいごま（炒りごま） 大さじ1
- 美味しいコチュジャン 大さじ2
- 旨味たっぷりツナエキス 大さじ1/2
- コクのある醤油 大さじ1/2
- 風味豊かなエゴマ油 大さじ2
- 香ばしいごま（炒りごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮な野菜を準備しましょう。ヨモギ（スッカッ）とチャイブ（ヨンヤンブチュ）は、約3〜4cmの長さに食べやすく切ります。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、斜めに薄切りにします。玉ねぎは細切りにしてから冷水にしばらく浸し、ザルにあげて水気をしっかりと切ると、シャキシャキとした食感が保てます。
Step 2
次に、コシラエギの下処理をします。コシラエギは流水で約20分ほど浸けて、不純物を取り除きます。沸騰したお湯で30秒〜1分ほど、さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱を取って水気をしっかり切ります。
Step 3
下処理したコシラエギも、野菜と同様に約3〜4cmの長さに切り、ボウルに入れます。そこに「コシラエギの和え物」の材料（美味しいコチュジャン大さじ2、ツナエキス大さじ1/2、醤油大さじ1/2、エゴマ油大さじ2、ごま大さじ1）を全て加え、手で優しく混ぜ合わせ、味が均一に馴染むように和えます。
Step 4
さあ、美味しいビビンバを盛り付けましょう！器にご飯を1/2膳入れ、その上に和えたコシラエギを1/2膳乗せます。最後に、準備した玉ねぎ、チャイブ、ヨモギ、赤唐辛子、青唐辛子を彩りよくトッピングします。お好みでコチュジャンやエゴマ油を加えて混ぜていただくと、さらに美味しくなります。健康的で新鮮なアシタバビビンバをぜひお召し上がりください！
