食欲をそそる元気が出る滋養スープ、ドジョウ貝の味噌汁
肝臓に良い、さっぱり美味しいドジョウ貝の味噌汁作り
お子様から大人まで、皆に良い、特に肝臓の健康を助ける美味しいドジョウ貝の味噌汁レシピをご紹介します。夏場の元気回復にも最高です！
主な材料- 新鮮なドジョウ貝 1大鉢分
- カボチャの葉 2,000ウォン分（約3～4枚）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 青唐辛子 3本（小サイズ）
調味料- 味噌 大さじ2
- 粉唐辛子 少々（お好みで）
味の調整- 朝鮮醤油 または 멸치액젓（イワシのエキス） 少々
- 味噌 大さじ2
- 粉唐辛子 少々（お好みで）
味の調整- 朝鮮醤油 または 멸치액젓（イワシのエキス） 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なドジョウ貝は一晩水に浸けて砂抜きをします。その後、塩水で何度もゴシゴシと洗って汚れを取り除いてください。生きているドジョウ貝は、お子様と一緒に観察するのも楽しいですよ！
Step 2
味噌大さじ2を加え、ぐらぐら煮立っているお湯に、砂抜きしたドジョウ貝をそのまま入れます。こうすることで、貝が口を開け、身が簡単に取れやすくなります。貝が顔を出した時がちょうど良いタイミングです！
Step 3
ぐつぐつ茹でたドジョウ貝は取り出し、このように一つずつ身を取り出して準備します。きれいに身が取れますね。
Step 4
次に、きれいに洗ったカボチャの葉を準備します！
Step 5
カボチャの葉と一緒に使う玉ねぎと青唐辛子も、きれいに下ごしらえして準備します。レシピは簡単なので、誰でも楽に作れますよ！
Step 6
ぐらぐら煮立っているお湯に、準備したカボチャの葉を両手でこすり合わせるようにして加えます。こうすると、葉が柔らかく仕上がります。続いて、切った玉ねぎと青唐辛子も一緒に入れます。
Step 7
野菜を入れたお湯を強火で10分間煮立たせ、最後に下ごしらえしたドジョウ貝を加えます。こうすることで、貝の旨味がスープに染み込み、より深い風味になります。作戦成功！
Step 8
全ての材料を入れてから、さらに10分ほどぐつぐつ煮込みます。時々スープをかき混ぜながら煮ると、材料の味が均一に染み渡ります。
Step 9
このように、味と栄養がたっぷり詰まったドジョウ貝の味噌汁が完成しました！見た目にも食欲をそそりますね？
Step 10
温かいご飯をよそって、この味噌汁をかけて食べたり、キムチと一緒に食べると、満足感のある一食になります。美味しく召し上がれ！
