食欲をそそる特製チキンスープ麺
大根キムチの炒め物で風味豊かに仕上げたチキンスープ麺
よく熟成した大根キムチを使い、甘酸っぱく炒めたトッピングを添えたチキンスープ麺のレシピです。キムチ冷蔵庫から出した大根キムチをそのまま炒めても美味しいですが、細かく刻んでチキンスープ麺に乗せると、失っていた食欲をすぐに取り戻してくれるでしょう。口いっぱいに広がる酸味が、どんな料理とも素晴らしい相性を誇ります。
主な材料- 鶏がらスープ 10杯
- 素麺 1掴み
- ニラ 1掴み
- 大根キムチ炒め（トッピング用） 大さじ2
- 大根キムチ（細かく刻んだもの） 2カップ
- えごま油（またはごま油） 大さじ4
調理手順
Step 1
まず、きれいに洗った大根キムチを細かく刻みます。フライパンにえごま油（またはごま油）大さじ4を熱し、刻んだ大根キムチを入れて甘辛く炒めます。焦げ付かないように中弱火で炒めるのがポイントです。こうして炒めた大根キムチは、チキンスープ麺の風味を豊かにするトッピングになります。
Step 2
新鮮なニラはきれいに洗い、水気をよく切ります。長さ3〜4cm程度に半分に切って準備します。少し長めでも大丈夫です。スープと一緒にツルッと食べやすい長さにしてください。
Step 3
鶏肉はお好みでごま油と調味料を混ぜて添えても美味しいです。鶏むね肉の部分だけを別に取っておくと、後で麺と一緒に煮込んで、より一層豊かなチキンスープ麺を楽しむことができます。
Step 4
小さな鍋に鶏がらスープ10杯を注ぎ、中火にかけて温めます。
Step 5
鶏がらスープがぐつぐつと沸騰したら、準備しておいた素麺1掴みを加えます。素麺がくっつかないように、箸で優しくほぐしながら煮てください。麺が茹で上がるまで大体2分程度かかります。麺がほぼ茹で上がる頃に、準備しておいたニラを加え、もう一度さっと煮ます。ニラは煮すぎると食感が悪くなるので、さっと一煮立ちさせるのが良いでしょう。
Step 6
別で準備しておいた大根キムチ炒めのトッピングを、お好みで1〜2さじチキンスープ麺の上に乗せてお召し上がりください。この大根キムチ炒めトッピングが、別添えのタレのような役割を果たし、チキンスープ麺の味をさらに豊かにしてくれます。甘酸っぱい風味が食欲をそそる、最高のトッピングです！
